正宗麻辣小龙虾做法？
原料：
龙虾(1000克)、小米辣10克、蒜20克、食用油50克、味极鲜30克、十三香5克、鸡精3克、白糖10克、盐5克、干辣椒30克、麻椒30克
步骤
1/12
龙虾去虾线。
2/12
用牙刷把龙虾腹部刷干净。
3/12
龙虾放入清水浸泡。
4/12
小米辣切段。
5/12
切蒜末。
6/12
锅倒入食用油。
7/12
加入蒜末、小米椒段、盐、麻椒、干辣椒，爆香。
8/12
倒入龙虾，进行翻炒。
9/12
加入味极鲜、十三香、鸡精，再加入水。
10/12
盖上锅盖，煮5分钟。
11/12
加入白糖，翻炒。
12/12
出锅装盘，麻辣小龙虾已经做好了。
正宗麻辣小龙虾的做法？
原料：
龙虾(1000克)、小米辣10克、蒜20克、食用油50克、味极鲜30克、十三香5克、鸡精3克、白糖10克、盐5克、干辣椒30克、麻椒30克
步骤
1/12
龙虾去虾线。
2/12
用牙刷把龙虾腹部刷干净。
3/12
龙虾放入清水浸泡。
4/12
小米辣切段。
5/12
切蒜末。
6/12
锅倒入食用油。
7/12
加入蒜末、小米椒段、盐、麻椒、干辣椒，爆香。
8/12
倒入龙虾，进行翻炒。
9/12
加入味极鲜、十三香、鸡精，再加入水。
10/12
盖上锅盖，煮5分钟。
11/12
加入白糖，翻炒。
12/12
出锅装盘，麻辣小龙虾已经做好了。
潜江麻辣小龙虾的正宗做法？
潜江麻辣小龙虾是一道非常受欢迎的湖北美食，其正宗做法如下：
所需材料：
-小龙虾500克
-干辣椒100克
-葱姜蒜适量
-花椒10克
-盐、味精、料酒、生抽、老抽、香油适量
制作步骤：
1.将小龙虾清洗干净，放在盆中用盐水浸泡30分钟，让其排出泥沙。
然后再过一遍冷水，备用。
2.干辣椒去蒂、籽后切段备用。
3.锅中加油，烧至7成热时加入花椒煸炒出香味。
4.加入干辣椒段和葱姜蒜末，继续翻炒至出香味。
5.倒入少量料酒和生抽，提升小龙虾鲜味。
然后加入清水或高汤大火烧开。
6.放入小龙虾调料拌匀高火改小火焖15分钟左右，让汤汁充分渗透到龙虾里面。
7.调味：
加入盐、味精、老抽调味，再煮2分钟左右。
8.最后淋上一匙香油即可。
特别提示：
切记不要放太多盐，因为小龙虾本身就是咸的，并且盐会影响麻辣汤汁的口感。
如果喜欢吃更辣的可以根据个人口味适量增加辣椒和花椒量。
重庆麻辣小龙虾的正宗做法？
1、先把小龙虾去冰洗净，锅内烧水，水开后下入龙虾尾，水再次烧开捞出龙虾尾，过凉水透净，沥干水份备用。
2、锅刷净，加入适量食用油烧热，加入一勺豆瓣酱，辣椒，蒜片，姜片，花椒，麻椒，香叶炒香加入龙虾尾继续翻炒。
3、翻炒几下后加入一瓶啤酒，少许耗油，白糖，生抽，盐盖盖少干汤汁。
4、待锅底还有一点汤汁的时候加入鸡精，香菜关火盛出即可。
