农家蒸碗的做法？
猪里脊500克，葱末适量，姜末适量，盐适量，胡椒粉适量，鸡蛋1个，淀粉适量，面粉适量，食用油适量，花椒适量、酱油适量，鸡精适量，味精适量，白糖少许
做法步骤
1.五花肉或者里脊肉去皮，切成条，加入葱姜末、盐、胡椒粉、鸡蛋、淀粉、少许的面粉、少许食用油，充分拌匀。
2.油锅五成热逐一下入裹上糊的肉条，炸至外酥里嫩即可捞出，待油温升高可复炸一次。
3.锅留底油，加入葱姜、干辣椒、少许的花椒、酱油、盐、鸡精、味精、少许白糖，加开水熬出香味，即可出锅，蒸碗料水做好。
4.蒸碗中摆入酥肉，加入熬好的料水，上锅蒸40分钟以上即可，蒸制的时间可根据酥肉的大小决定。
蒸好的酥肉反扣在盘中，汤汁可以倒入锅中，加点水淀粉、材料油，勾玻璃芡，淋在上面即可上桌。
蒸碗的正宗做法？
五花肉冷水下锅，放料酒，葱姜，八角，桂皮，香叶，小茴香，煮至八成熟捞出晾干表面水分。
碗中放盐，鸡精，味精，蚝油，老抽，煮肉的老汤，调匀备用。
锅内放油，六成油温下五花肉，炸至金黄。
把五花肉带皮的一面朝下和豆腐间隔摆放空碗中，均匀的淋上调好的汁。
另拿一个空碗，扣在蒸好的肉上，迅速反转过了，带皮的一面朝上。
肥而不腻，入口即化，豆腐充分吸收了汤汁更入味，配上香喷喷的米饭最佳。
蒸碗的做法？
1、蒸碗酥肉：
五花肉或者里脊肉去皮，切成条，加入葱姜末、盐、胡椒粉、鸡蛋、淀粉、少许的面粉、少许食用油，充分拌匀。
2、油锅五成热逐一下入裹上糊的肉条，炸至外酥里嫩即可捞出，待油温升高可复炸一次。
3、锅留底油，加入葱姜、干辣椒、少许的花椒、酱油、盐、鸡精、味精、少许白糖，加开水熬出香味，即可出锅，蒸碗料水做好。
4、蒸碗中摆入酥肉，加入熬好的料水，上锅蒸40分钟以上即可，蒸制的时间可根据酥肉的大小决定。
蒸好的酥肉反扣在盘中，汤汁可以倒入锅中，加点水淀粉、材料油，勾玻璃芡，淋在上面即可上桌。
蒸碗怎么做好吃又简单？
1.五花肉冷水下锅，放料酒，葱姜，八角，桂皮，香叶，小茴香，煮至八成熟捞出晾干表面水分。
2.碗中放盐，鸡精，味精，蚝油，老抽，煮肉的老汤，调匀备用。
3.豆腐切片
4.锅内放油，六成油温下五花肉，炸至金黄
5.豆腐切3毫米薄片
6.下油锅炸至金黄捞出
7.炸好的五花肉切和豆腐一样厚的片
8.把五花肉带皮的一面朝下和豆腐间隔摆放空碗中，均匀的淋上调好的汁。
9.放高压锅内，上气压15分钟
10.另拿一个空碗，扣在蒸好的肉上，迅速反转过了，带皮的一面朝上。
撒上葱花即可。
