扎鱼粉是什么？
扎鱼粉是一道湖南郴州地方名小吃，利用新鲜的鲢鱼和米粉制成。
扎鱼粉是早餐所常吃的米粉，通常按米粉煮熟后所添加的原料来说有：
瘦肉粉、三鲜粉、牛肉粉、牛腩粉，扎鱼粉顾名思义其添加的原料就是鱼。
扎鱼粉逐渐的小的名气是从上世纪八十年代初开始的，一些栖凤渡人看到城里人也特喜欢吃扎鱼粉。
正宗的鱼粉怎么做？
主料
鱼头适量、米粉适量
辅料
小红椒适量、生姜适量、胡椒粉适量、盐适量
1、适量油烧热
2、准备一份鱼头切小块
3、把鱼头煎黄一点，脆一点，煎的过程中放入生姜和小红椒
4、煎黄后倒入适量温水，加盐
5、烧热后放一点胡椒粉，煮沸，汤汁成白色后出锅即可
6、最后盛入烫好的米粉上就行了
