五香熏鱼最正宗做法？
1生姜洗净后去皮，切成姜末，与花椒、桂皮和八角同时盛入碗中。
加一勺白胡椒、适量老抽、料酒。

2将鲅鱼洗净后去除头部、内脏，用清水冲洗干净后切成块。
倒入酱汁中腌制4至6个小时。
酱汁要完全淹没鲅鱼。

3热锅倒油，有温热后放入腌制好的鲅鱼，用中小火慢慢煎，每隔2分钟左右记得翻面，煎10分钟左右即可盛盘食用熏鱼。
川味五香熏鱼的做法？
川味五香熏鱼是一道传统的川菜，制作方法如下：
首先，将新鲜的鱼洗净，切成块状。
然后，将五香粉、花椒粉、盐、白胡椒粉、生姜粉、蒜粉、辣椒粉等调料混合均匀，涂抹在鱼块上，腌制30分钟。
接下来，将腌制好的鱼块放入熏炉中，加入适量的木屑，用中小火熏烤20-30分钟，直到鱼块变色并散发出香味。
最后，取出熏鱼，撒上葱花和香菜作为装饰，即可享用。
这道川味五香熏鱼口感鲜美，香辣可口，是一道美味的川菜佳肴。
