醋泡土豆的做法？
第1步：
首先将土豆切丝，土豆切丝之后要放到水中清洗两遍，洗掉土豆表面的淀粉。
随后准备一盆清水，将清洗完成的土豆丝放到清水当中，接着在清水当中加入一些陈醋，土豆丝和醋泡在一起，会让土豆丝的味道变得更加的好，而且还能够让土豆丝根根分明不粘锅。
浸泡完之后，将土豆丝放到热水下冲洗一遍，这样能够让土豆中的淀粉被冲洗出来，随后重新将它泡到冷水当中。
第2步：
起锅烧油在锅中放入少量食盐，油热之后，将土豆丝沥干水分倒入锅中。
炒土豆丝的时候一定要用大火翻炒，大火炒出来的土豆丝粘锅的几率非常小，而且基本上都受热均匀，根根分明。
炒一分钟左右之后，土豆彻底炒熟了，就在锅中加入少量食盐和味精翻炒均匀。
第3步：
准备一个小碗，在碗中倒入小半碗的清水，在清水中倒入一些陈醋搅拌均匀，然后根据锅中土豆的量，慢慢的沿着锅的周围倒入一些醋水，酸得更让土豆酸得更均匀。
倒入了醋水之后自然要用大火翻炒，将锅中的醋水翻炒，炒干之后撒上一些葱花或者是其它配菜就可以出锅了
炒马铃薯丝家常做法？
主料：
土豆两个、青椒适量
辅料：
葱适量、姜适量、蒜适量
调料：
油适量、盐适量、老干妈适量、醋适量、酱油适量、五香粉适量
做法步骤
1.土豆去皮洗净。
2.葱姜蒜和青椒备用。
3.土豆切丝冲去多余淀粉。
4.葱姜蒜切碎。
5.青椒切丝备用。
6.平底锅入油烧热倒入葱姜蒜爆香。
7.加入土豆丝和青椒翻炒。
8.放入老干妈，五香粉，酱油翻炒。
9.加入醋激出香味儿。
10.出锅加盐调味即可。
好吃的醋溜土豆丝怎么做？
1、土豆洗干净，去皮，切丝；小葱洗净切葱花，蒜切成蒜末。
2、取一个干净的盆，将土豆丝放在盆里，冷水泡5分钟后反复清洗，直到泡土豆丝的水变清，捞出控水备用。
3、焯土豆丝：
锅中水烧开，将土豆丝倒入，水再沸腾时将土豆丝捞出，控水。
4、炒锅中放入适量的食用油，（炒土豆丝适当多放一点油，因为土豆丝本身比较吃油，油太少土豆丝口感不好）放入花椒小火炸出香味，炸至花椒变色捞出不要。
5、将葱花和蒜末加入锅中，小火炒出香味，注意不要炒糊了。
6、将土豆丝放入，调大火，快炒一分钟左右，加入适量的盐，快速翻炒几下。
7、将米醋沿着锅边倒入，快速炒匀。
撒上一点葱花，关火出锅。
从土豆丝入锅到出锅别超过3分钟，以保持土豆丝爽脆的口感。

一盘酸爽开胃的土豆丝就做好了，写的比较详细，其实做起来很简单。
最关键的一步就步骤2中洗土豆丝，土豆丝的淀粉去除得越彻底，土豆丝就越爽脆。
喜欢的小伙伴可以试试看。
小贴士：
1、步骤3中焯水的时间一定不能长，不然土豆丝不脆了，从土豆丝倒入到焯完水，时间大概也就20秒左右。
2、炒土豆丝一定要用花椒，味道会很好。
3、步骤7中，米醋沿着锅边倒入，是为了让锅保持高温，激发出醋的酸香味儿。
4、喜欢辣的可以放点辣椒，又酸又辣更过瘾。
酸腌菜炒什么好吃？
炒肉片好吃。
酸腌菜是蔬菜淡季常吃的一种咸菜，它咸脆爽口，也非常下饭。
如果和肉片一起炒，那就更好吃了，素中有肉，肉中有素，是一道非常不错的下酒菜。
