为什么生粉入锅都成了疙瘩

为什么生粉入锅都成了疙瘩？

你是用生粉做什么呢？

一般生粉入锅前都要先用少许凉水或者温水提前化开，搅成或稠或稀的面糊，然后再往锅里倒，而且还要边倒边搅，要不面糊遇到开水不搅的话照样会起疙瘩。

我们做玉米糊、白面汤时也是这样，总之淀粉类的东西，入锅前都要提前化开，除非高手，往锅里可以做到一只手撒粉，一只手搅拌