上海妈妈熏鱼的家常做法？
食材：
熏鱼肉500克、黄豆芽150克。
辅料：
姜8克、蒜5克、香菜10克、葱花5克、食用油20毫升、干辣椒15克、干花椒1克、老干妈20克、底料100克、白胡椒1克、鸡粉2克、盐2克。
步骤：
1、姜丝，蒜片，香菜切段，葱花，鱼肉切片。
2、锅中倒油，干辣椒，干花椒，姜丝，蒜片，老干妈，秘制底料，炒化底料。
3、加入温水，大火煮沸，加入黄豆芽，白胡椒粉，鸡粉，盐，搅拌均匀，大火煮沸。
4、倒入鱼肉，大火煮至鱼肉变白。
5、倒入葱花，香菜即可。
上海熏鱼有刺吗？
没有
其味道甜咸香糯，没有小刺，只有一个主刺深受欢迎，常常见到在饭桌上请客及聚会时出现，又因颜色红亮，摆盘精美，味道不腻不腥而给它加分不少
