剁椒鱼头的做法最正宗的做法？
1.
食材准备：
鱼头800克，小葱1根，剁椒300克，料酒1汤匙，蒸鱼豉油1汤匙，姜片1块。
2.
姜切片。
3.
小葱切末
4.
鱼头洗净剖开，放入姜片、盐1勺、料酒1勺抹匀腌制10分钟。
5.
放入锅中蒸5分钟，取出倒掉盘中多余的水，淋上蒸鱼豉油、剁椒继续蒸3分钟，取出撒上葱花。
6.
油温烧至7成热，淋上热油即可。
7.
成品
剁椒鱼头的做法最正宗的做法？
1.
食材准备：
鱼头800克，小葱1根，剁椒300克，料酒1汤匙，蒸鱼豉油1汤匙，姜片1块。
2.
姜切片。
3.
小葱切末
4.
鱼头洗净剖开，放入姜片、盐1勺、料酒1勺抹匀腌制10分钟。
5.
放入锅中蒸5分钟，取出倒掉盘中多余的水，淋上蒸鱼豉油、剁椒继续蒸3分钟，取出撒上葱花。
6.
油温烧至7成热，淋上热油即可。
7.
成品
剁椒鱼头的家常做法？
所需食材：
鱼头600g、料酒3勺、鲜味汁1勺、鸡精少许、胡椒粉少许、剁椒适量、辣椒酱1勺、蒜末少许、香葱末少许、糖2勺、白酒少许、菜籽油适量
制作方法：
第一步：
将鱼头整个清理干净，然后从中间斩开，但不要切断。
葱、姜、蒜均切末。
第二步：
往鱼头里面加入姜末、鸡精、胡椒粉、料酒腌制30-50分钟。
第三步：
将炒锅烧热，倒入菜籽油，下入剁椒、辣椒酱及一半的蒜末炒香，烹入白酒，再加糖。
第四步：
将鱼头摆入盘中，放上炒好的剁椒，等水烧开后，放入蒸锅，盖上盖子大火蒸8-10分钟即可。
第五步：
蒸好后撒上剩余蒜末和香葱，再浇上热油即可。
麻辣鱼头的家常做法怎么做？
1、将鱼头洗净后，从鱼身的部位下刀，对半切成鱼皮相连的两部分，用厨房纸巾擦干鱼头内外表面的水。
2、在鱼头中放入葱，切好的姜片，料酒，并用盐内外涂抹一层腌制10分钟。
3、在剁椒中加入高度白酒拌匀备用。
4、将腌好的鱼头，鱼皮朝上，均匀铺上一层剁椒，放入已经冒气的蒸箱，大约蒸8分钟后取出。
（如果用蒸锅做的话，锅中放入水大火煮开后，将鱼放入盖上盖子，大火蒸10分钟左右）。
