蒸小鸡的家常做法？
先把小鸡肉剁碎，把葱花，酱油，蚝油，鸡精，与鸡肉搅拌均匀，放到盘里面，蒸熟以后就可以吃啦。
水蒸鸡蒸几分钟？
15-30分钟。
不同大小的鸡肉所蒸的时间不一。
鸡肉块蒸15分钟左右；普通大小的蒸鸡，蒸25分钟左右；3斤左右的鸡蒸30分钟左右，总之越大的鸡蒸得越久，但也不能过久，否则鸡肉很柴。
蒸鸡肉时，可以用筷子戳一戳鸡肉，看看是否能戳进去，戳进去就说明熟了。
蒸鸡块的正宗做法陕西？
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1.将土鸡切好洗好放入器皿里面，切点姜末放进器皿里面和鸡块掺合一下15分钟后去除腥味。
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2.将面粉和淀粉倒入器皿里面，比例是1斤鸡肉200克面粉，100克淀粉，加少量水倒进器皿里面和鸡块掺合搅拌均匀，保持湿润状态
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3.20分钟后，开火烧锅，锅烧热后，加入少量调和油，油热后放后葱姜蒜和茴香，花椒，辣椒，根据自己口味添加辅料，爆出香味后，把鸡块从器皿里倒进锅里面进行爆炒
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4.鸡块爆炒20分钟后，听到鸡块的骨头被油爆炒出香味和响声，鸡块就炒好了。
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5.加入适量提前烧好的开水，少沸腾后，把炒好的鸡块放进去大火煮20分钟后，把粉条放进锅里，小伙煮15--20分钟即可开锅，吃前放少许十三香和香菜。
