马蹄笋焯水要放盐吗？
马蹄笋焯水要放盐，1、最嫩的马蹄笋还能直接生吃，不过一般人根本没有机会品尝到这一美味，因为笋农们根本舍不得挖掉还没长到一定大小的笋。
2、除了食用鲜笋外，当地人会把生鲜笋直接用盐腌制，放上四五天，再拿来炒，味道很特别。
也有人会把笋切块，焯水后，再用盐腌，这样制作后的笋能保持好几个月，吃时，在清水里浸泡几小时，再炒。
马蹄笋怎样焯水？
一般5-8分钟左右即可
切好的笋片入锅，倒入适量凉水（不是热水是凉！水！热水煮出来的笋会涩），水烧开至笋变软，此步骤的目的是为了去涩。
不焯水的马蹄笋会有一股苦味,焯水之后的马蹄笋味道更为鲜美，还能缩短后续的烹饪时间，焯水之后也更美味。
马蹄笋的家常做法？
食材：
排骨450克、马蹄笋一根、胡萝卜一根、盐适量、姜3片、料酒适量。
步骤1
排骨清洗干净，然后冷水下锅，加料酒焯水，焯水煮出血沫后捞出，备用。
马蹄笋切块、胡萝卜切块备用。
步骤2
起锅烧油，放入排骨翻炒片刻，再加姜片，然后倒入热水，加马蹄笋，再加点料酒，大火烧开，煮30分钟。
步骤3
再加胡萝卜继续煮5分钟，最后加盐调味，就可以出锅。
马蹄笋烧排骨的做法？
食材：
排骨450克、马蹄笋一根、胡萝卜一根、盐适量、姜3片、料酒适量。
步骤1
排骨清洗干净，然后冷水下锅，加料酒焯水，焯水煮出血沫后捞出，备用。
马蹄笋切块、胡萝卜切块备用。
步骤2
起锅烧油，放入排骨翻炒片刻，再加姜片，然后倒入热水，加马蹄笋，再加点料酒，大火烧开，煮30分钟。
步骤3
再加胡萝卜继续煮5分钟，最后加盐调味，就可以出锅。
马蹄笋炒肉怎么做好吃？
用料三层肉马蹄笋盐、鸡精、料酒三层肉炒马蹄笋的做法拨掉外壳掉到老的部分切片焯一水三层肉煎出油下笋炒熟下调味料炒一下出锅完成小贴士笋焯一下水容易炒
