回锅肉的正确做法？
食材准备：
猪肉、红辣椒、青辣椒，蒜苗、蒜、豆豉、辣椒粉、蚝油、生抽、老抽、淀粉
具体步骤：
1、猪肉用水清洗干净，沥干水分，然后将肥肉、瘦肉分开切成薄薄的片子，瘦肉中加入一小勺蚝油、老抽、少量淀粉，用手抓拌均匀腌制10分钟，这样做可以使肉片提前入味，去腥；
2、红辣椒、青辣椒切碎，蒜苗切小段装盘备用；
3、锅中倒入适量的油，油热后下入切好的肥肉，小火慢慢煎出肥肉中的油脂，煎至肥肉变透明并且表面微黄，此时已经煎出肥肉中的油脂，这个时候下入切好的瘦肉，煎至表面微黄；
4、然后往锅中加入蒜末、少量豆豉、适量辣椒粉、青红辣椒，快速翻炒几下，然后加入适量盐、一小勺生抽、老抽、蚝油、蒜苗，开大火翻炒几下，就可以出锅装盘啦。
.回锅肉做法简单？
用料
五花肉
500g
青椒
2个
红椒
1个
蒜苗
1个
酱油
适量
郫县豆瓣酱
适量
做法
1/11主料准备好
2/11锅里放冷水，放几片姜，将五花肉煮10分钟左右
3/11煮到五花肉8分熟，捞出洗净
4/11将五花肉切薄片
5/11青红椒切小段
6/11蒜苗切小段
7/11姜切片，蒜拍碎
8/11锅中不放油，将五花肉和姜蒜放入翻炒
9/11到五花肉有些微卷，油脂差不多都炒出来后，放入酱油和一勺郫县豆瓣酱
10/11放入青红椒翻炒
11/11最后放入蒜苗，炒至断生出锅
