蜂巢蛋糕为什么要炼乳？
因为用炼乳制作出来的蛋糕口感非常的弹牙爽口。
炼乳除了富含蛋白质，它里面也添加了较多的庶糖，这些糖分既能让蛋糕保持湿润口感，又能使蛋糕容易上色。
为什么这几天做的蜂巢蛋糕里面的洞很少了？
静止的时间不够，水的温度太高，应该等冷了之后在加入其他材料，还有就是蜂蜜，够不够纯，不要为了省钱，用山寨版
蛋糕蜂窝大和小哪个好？
蛋糕是蜂窝小一点好。
通常来说我们所打的一般的常温蛋糕他的组织越细腻的话那么他那个蜂窝状的孔洞就越小。
而且是均匀的。
就算是蜂巢蛋糕他那个蜂窝也是均匀的孔洞也没有多大。
一般蛋糕出现蜂窝大的情况同时也会伴随着出现蛋糕粗糙膨发度不够。
蜂巢蛋糕小苏打可以换成玉米淀粉吗？
做蛋糕用小苏打的机会很少，除了重油蛋糕有部分使用外，基本不用，同时小苏打是化学添加剂，与玉米淀粉是不同的物质，玉米淀粉多用于蛋糕品种调剂面粉面筋和增加柔软度时使用。
玉米淀粉属于粮食，与小苏打是添加剂在使用上不同一个概念
