小巴鱼怎么杀的？
食材
小巴鱼10条，葱姜蒜适量，辣椒适量，老抽10克，白糖5克，豆瓣酱一勺
步骤
1.切好的葱和姜、蒜，
2.锅里放油，加热切好的葱和姜、蒜，爆锅
3.切段用。
像小巴鱼，可以整条放的。
4.爆锅
5.把鱼放进去翻翻
6.放入一些豆瓣酱，再翻翻，入味又着色，也可加点辣椒爆锅
7.加入水，焖之
8.揭开锅盖看看，等水沸腾了，继续加热，把水蒸掉一些，这样进味儿
9.出锅喽，盘子盛上，开吃
小巴鱼怎么做？
食材
小巴鱼6条、五花肉12片、食用油适量、葱半根、姜6片、蒜一头、花椒10粒、八角1个、料酒1勺、醋2勺、酱油4勺、开水适量、盐适量、香菜末适量
烹饪步骤
步骤1/3
把鱼处理干净，控水备用
步骤2/3
1.热锅，倒入适量食用油。
2.接着五花肉入油锅，同时放入姜、花椒、八角，慢炒五花肉至焦黄。
3.放入葱和蒜瓣，翻炒片刻后，鲅鱼入锅，平铺在葱姜蒜等这些辅料上(这样不会粘锅哦，油脂也能微微煎到鱼，以去腥）。
4.分别倒入料酒、醋、酱油，火烧片刻后，加入适量开水，水量以没过鱼为准。
最后一步
开锅后开盖大火滚两三分钟，跑一跑鱼腥味，然后加入适量盐盖上盖子中小火慢炖，大约半个多小时就可以收汁。
最后加入香菜末就可以出锅了。
上海话小巴拉子是什么意思？
直译也有小孩的意思．．．不过用的不多．．一般用的比较多的比如在单位里，普通职工，没做到什么头头的，，都会把自己称为小吧拉子．．就是很普通，没什么花头的人．同时也想起小时候下雨时，都会说“落雨了，打烊了，小巴腊子开会了”。
