电饭锅做蛋糕的方法？
材料：
电饭锅打蛋器，六颗鸡蛋，低筋面粉二百八十克，玉米淀粉一百克，白糖五十克，柠檬半个
做法：
六颗鸡蛋分离鸡清鸡黄分别打入两个盆中，鸡黄加入白糖一勺打散滴入柠檬，将低筋面粉与玉米淀粉混合过筛放入Z字型搅拌，另将蛋清分三次加入白糖用打蛋器打成弯勾状，将三分之一蛋清放入面粉中拌均后将其全部倒入蛋清中，再次Z字型拌均敌入电饭锅中，点蛋糕键即可，成品外型略不如烤箱略塌，口感无差软糯可口
怎样用电饭煲自制蛋糕？
食材：
鸡蛋：
5个
糖：
25克（加入蛋黄盆）
玉米油：
40克（其他食用油也可以）
纯牛奶：
40克（可以用水代替）
低筋面粉：
85克（普通面粉也可以）
糖：
50克（打发蛋白时分三次加入）
1.将准备好用到的工具材料
2.用2个盆分离好蛋清跟蛋黄（分蛋要小心，蛋黄破了会影响蛋清无法打发成功）
3.蛋黄盆加入糖25克，玉米油40克，纯牛奶40克，搅拌均匀
4.筛入85克低筋面粉，采用Z字型方式搅拌均匀
5.称50克糖，把糖分3次加入蛋白盆打发，同时可以滴几滴柠檬汁或白醋去腥味，（打蛋盆，打蛋器不能有水，油）
6.奶油打发到插筷子不倒，把三分一蛋白放入蛋黄盆，翻拌均匀，再所有蛋糕液混合在一个盆翻拌均匀，搅拌成蛋糕糊状态。
7.电饭锅先加热5分钟，再取出锅加入蛋液（注意烫手）倒入蛋液之前先在锅底抹一层油，倒入蛋液后可以震几下，这样蛋糕不会有太多气泡。
8.电饭锅按精华煮2次，就是一次跳闸再按一次，要是时间不够45分钟，就要凑够时间，有蛋糕功能的电饭锅直接选蛋糕功能键
9.时间到了再开盖，取出盆，震一下，倒扣凉1小时
做出来的蛋糕口感不错哟，不比烤箱的差，不用烤箱就可以在家做的电饭煲蛋糕哟！
电饭锅做蛋糕的正确方法（一次成功）？
1、蛋清与蛋黄分离（注意：
所有器皿上不能有任何水或油，蛋清里不能参杂蛋黄）
2、用料可以用一次性杯子，蛋黄里加入1/3杯玉米油（或橄榄油），1/2杯牛奶，1杯低筋面粉（也可以用普通面粉与玉米淀粉按4:1混合）后搅拌成糊状，不要有颗粒。
3、蛋清加10滴柠檬汁（目的是减轻鸡蛋腥味），1/2杯白糖分三次加入蛋清搅拌，用打蛋器打发至粘稠，筷子放入不倒（越稠越好）（没有打蛋器的可以用矿泉水瓶剪成竖条状打发，目的是使蛋清里边进空气）
4、将打发好的蛋清，与蛋黄糊糊混合，以炒菜方式混合，不要搅拌（防止进气泡）
5、电饭锅刷油，将糊糊倒入（可以加点葡萄干点缀）蒸煮模式大概35-45分钟，结束后焖一下，不要立即拿出（蒸的蛋糕遇冷会急剧收缩，防止塌陷）
6、成功！
注意事项：
1、面粉糊不能太稀。
2、蛋白一定要打到碗倒扣也不会流下来。
3、中间千万不要打开电饭锅，要等二十分钟后才能打开。
4、电饭锅如果是不沾锅胆的可以不用刷油。
5、用电饭锅做出来的蛋糕更像鸡蛋糕、乳酪的口感，没有加泡打粉等添加剂，不会像烤箱烤出来那么蓬松。
