牛肉馅饺子最正宗的做法？
准备材料：
牛肉（前腿）300克，洋葱1个，油少量，盐少量，黑胡椒酱少量，饺子皮500克。
2、牛肉切小块，用料理机将牛肉打成泥（也可以用刀剁成碎）。
3、洋葱切成碎沫，越小越好。
4、洋葱沫和牛肉沫中加入少量油，盐和黑胡椒酱，用筷子顺着一个方向搅拌均匀。
5、用饺子皮将馅料包成饺子即可。
包牛肉馅饺子怎么调馅？
材料准备：
1选精牛肉500克剁烂
2香菜梗300克切碎
3葱50克切碎
4老姜25克去皮切碎
5优质生抽20克
6精盐10克
7优质高度白酒3克
8鸡蛋清2个
9清水300/400克
开始制作：
10所有材料放入盆中，顺时针搅拌，时间最好长一点，然后尝一下咸淡，味道益淡不益咸
注意事项：
饺子皮，尽量软，皮硬口感不好
正宗饺子牛肉馅的调法？
牛肉适量，生抽适量，蚝油适量，味极鲜适量，白胡椒粉适量，淀粉适量，鸡蛋清适量，盐适量，鸡精适量，姜适量，葱适量，饺子皮适量
1牛肉切成块，放入绞肉机绞碎加入白腐椒粉，盐腌制30分钟
2腌制好的牛肉倒出水分，加入生抽，蚝油味极鲜，鸡蛋清姜，葱末搅拌均匀加入少量的淀粉抓匀
3饺子皮包好，牛肉馅收口捏紧，水开下锅煮熟
正宗饺子牛肉馅的调法？
牛肉适量，生抽适量，蚝油适量，味极鲜适量，白胡椒粉适量，淀粉适量，鸡蛋清适量，盐适量，鸡精适量，姜适量，葱适量，饺子皮适量
1牛肉切成块，放入绞肉机绞碎加入白腐椒粉，盐腌制30分钟
2腌制好的牛肉倒出水分，加入生抽，蚝油味极鲜，鸡蛋清姜，葱末搅拌均匀加入少量的淀粉抓匀
3饺子皮包好，牛肉馅收口捏紧，水开下锅煮熟
