提及猪蹄做法？（猪蹄的13种做法？）的相关内容，许多人不太了解，来看看小春的介绍吧！
猪蹄做法？
用料
猪蹄两只，姜片8片，盐料酒2勺，酱油（最好老抽生抽）葱白花椒少量冰糖1-2块八角五个桂皮香叶
步骤1
猪蹄清洗干净，放入热开水中煮1分钟，煮出血末后捞出，再用清水冲洗一下，如猪爪上未除干净的毛，可用镊子拔出
步骤2
准备佐料，葱切断，姜切片，酱油，料酒，冰糖，八角等
步骤3
锅中放油，烧热后加葱姜和花椒爆香，然后将猪蹄放入翻炒
步骤4
翻炒片刻后，加入酱油，料酒，冰糖
步骤5
继续翻炒几下，加入没过猪蹄的热水，水可以更多，将八角和所有调料放入，将适量盐调味（最好将八角桂皮等调料用干净纱布包裹）
步骤6
盖上锅盖，大火烧开后转小火，一小时左右，用筷子戳一下，能轻松戳透就行
步骤7
最后，转大火收汤汁就行了
猪蹄的13种做法？
啤酒焖猪蹄
猪蹄2个，啤酒1罐，冰糖适量，桂皮，八角，香叶，干辣椒，葱姜蒜，做法
1、将猪蹄用清水浸泡1小时，泡出血水。2、猪蹄冷水下锅，加料酒，姜片，焯水捞出备用。
3、冰糖炒出糖色，加猪蹄翻炒均匀，加入八角桂皮+香叶+香叶+干辣椒+老抽+生抽+1罐啤酒+1碗开水，中小火焖煮50分钟4、最后加少许盐，鸡精调味即可。
叉烧猪蹄
猪蹄2个，黄豆1碗，生姜10片，冰糖15克，料酒1碗，蚝油1勺，生抽1勺，排骨酱1勺，叉烧酱2勺
1、黄豆提前泡2个小时，猪蹄焯水后洗干净，加入没过猪蹄1倍的水。
2、加入以上分量的生姜+冰糖+料酒+蚝油+生抽+排骨酱+叉烧酱+黄豆，大火煮开转小火慢炖1.5小时收汁即可。
老妈蹄花汤
大猪蹄子，芸豆，葱姜，小米辣做法
1、芸豆提前一晚泡发。2、锅中倒入冷水，下猪蹄，姜片，葱段，料酒，大火煮开。3、猪蹄捞出洗净，再次倒入干净锅中，加入足够的清水，一块拍扁的生姜，一小勺白醋，大火先煮至30分钟，撒出浮沫。4、再转小火，加入泡好的芸豆，盖上盖子，慢慢炖2个小时左右。
5、出锅前加入适量的盐调味撒上葱花即可
猪脚十大做法？
红烧猪脚，卤猪脚，香辣猪脚，猪脚黄豆汤，酱香黄豆焖猪脚，啤酒猪脚，烤猪脚，红焖猪脚，玉米炖猪脚，甜酸猪脚
猪脚经典做法？
猪脚经典做法：
红烧猪脚
食材：猪蹄1根、可乐半瓶、橙皮几片、葱、姜片、盐，生抽、料酒。
做法：
1、猪蹄一个，剁成块洗净。
2、锅中加适量清水，猪蹄放入，加姜3片，2根小葱，料酒焯水5分钟。
3、焯过水的猪蹄捞出冲洗干净控水。
4、炒锅中加少许油放入适量的姜片，炒香。
5、倒入猪蹄炒干水分。
6、加入淹过猪蹄的开水。
7、盖上锅盖中小火炖煮30分钟，加几片橙皮，加入半瓶可乐。
8、半勺盐，少许生抽，拌匀。
9、继续炖煮30分钟，打开锅盖，挑出橙皮，大火收汁即可。
猪脚最好吃的做法？
食材：猪蹄两个，葱姜蒜、干辣椒、杭椒、香叶、八角、花椒、熟白芝麻
做法：
1猪蹄切块焯水，捞出洗净血沫备用；在碗里准备好四片姜、四五片香叶、三个八角和一小撮花椒备用
2锅里下油，冷油放三勺白糖，小火炒至白糖冒出细密的小泡后立刻倒入猪蹄，炒出糖色。然后加入准备好的姜、香叶等所有配料，炒出香味
3锅里多加点水，然后加一勺老抽，大火烧开后倒入砂锅里，小火炖煮一个半小时左右到猪蹄软烂，大火把汤汁收干，然后把猪蹄用筷子夹出来到盘子里备用
4猪蹄块好的时候，切一些葱花，三片姜，六瓣蒜，两根杭椒；再拿几片香叶和一大勺花椒，放在碗里备用
5一大把干辣椒用手从中间掰成两段，锅里下油，辣椒炒香后，倒入刚刚准备的所有配料，炒出香味后倒入煮好的猪蹄，翻炒均匀后加一勺盐、半勺鸡精和一小把白熟芝麻，炒匀后就可以出锅啦～
三味猪蹄做法？
初处理:将猪手2.5千克燎毛后洗净，从中间一开二，放入锅内焯水，撇去表面浮沫，沥水，再倒入锅内加入白醋350克、姜块50克、小葱段20克、八角3粒，中火慢煮10分钟捞出洗净。
熟处理:1.高压锅内倒入清水1.3千克，加入烧汁、白砂糖各75克，万字酱油、鸡粉各50克，生抽200克，盐10克，红曲米100克，八角2粒，香叶2片，桂皮、干辣椒段各20克，放入焯过水的猪手，上气压制15分钟。2.取煮熟的猪手350克斩成块，码放在盘内。3.锅内倒入原汤300克烧热，淋湿淀粉20克勾芡，浇在猪手表面即可。
关键:1.猪手要加入白醋煮制，可祛除猪手表皮角质的黑色素，使猪手更白。2.高压锅压制的时间不能太长，否则太软烂影响造型美观。
