提及胖子麻辣鱼正宗做法？以及麻辣鱼的家常做法？的相关内容，许多人不太了解，来看看小俊的介绍吧！
胖子麻辣鱼正宗做法？
材料
鱼1条，大蒜50克，麻辣汁100毫升，盐、料酒、蛋清、生粉、食用油各适量
做法
1、将鱼宰杀洗净，将鱼肉切成块，用盐、料酒、蛋清、生粉上浆，备用。
2、热锅加油，待油温四成热时，将鱼片放入滑油炒散，捞出，沥干油待用。
3、锅底留油，下麻辣汁，加入鱼片煨2分钟，出锅装盘，撒上蒜苗即可。
麻辣鱼的家常做法？
步骤1
鱼片成片，鱼骨鱼头和鱼肉分开腌制(盐和料酒，盐稍微多点方便入味)，酸萝卜切片，酸辣椒切段，葱切段
步骤2
锅里放200g油，把鱼骨放进去煎一下，至表面微焦，加花椒，火锅料，酸萝卜，葱姜蒜，翻炒两分钟，加水1000ml，加豆腐，盖锅盖煮沸，加盐调味，然后中火煮6分钟
步骤3
加入鱼肉，用筷子拨散，盖锅盖大火煮3分钟，关火
步骤4
起锅装盆，加入油辣椒，辣椒油，酸胡椒油，花椒油，葱花
