提及什么是脆皮粉？以及番茄鸡蛋粉干最正宗的做法？的相关内容，许多人不太了解，来看看小柏的介绍吧！
什么是脆皮粉？
脆皮粉是一种调料。脆皮粉是用玉米淀粉、鸡蛋加少量水搅拌均匀而成。脆皮粉主要用在煎炸各种肉类时使用，比如炸猪排、炸鸡排、炸肉串、炸肉饼等，可以保持口感酥脆，用此将原料包住，能充分锁住原料的肉质能长久保持酥脆口感，炸粉能使原料和外面的脆皮完美结合，将原料包住，能充分锁住原料的肉汁，冷却后一样酥脆可口。由于本材料含有鸡蛋粉、调味料等成分，所以不需提前调味，也无需另加鸡蛋、小麦粉等原料。
使用脆炸粉炸食物时，要注意勤翻动，否则容易炸过火，油要没过所炸的食物。
番茄鸡蛋粉干最正宗的做法？
主料
粉干：200
番茄：50
鸡蛋：50
葱花：适量
辅料
料酒：适量
酱油：适量
具体步骤
第一步
1.准备好粉干
第二步
2.炒好鸡蛋备用
第三步
3.番茄炒透把汁都炒出来才够美味
第四步
4.然后把粉干煮透加入油盐料酒
第五步
5.把鸡蛋番茄倒入撒上葱花
