提及巧克力表面“发白”是怎么回事？以及巧克力方砖叶片有白霜？的相关内容，许多人不太了解，来看看小仁的介绍吧！
巧克力表面“发白”是怎么回事？
表面发白，因为巧克力中含有可可脂，可可脂天热分解，天冷重新凝结造成的发白现象，不是质量问题，但影响口感。巧克力的基本信息：研究发现，巧克力中含有红葡萄酒中所含有的抗氧化物。朱古力就是巧克力，都是chocolate的音译，有很多人混淆。
巧克力方砖叶片有白霜？
有白霜因为巧克力是由可可粉和糖等原料制成的，其中的可可脂会在温度变化或保存时间过长时，产生变化并结晶，在巧克力表面形成白色霜状物质。
这种现象被称为巧克力“发白”。
此外，巧克力在制作、运输和存储等过程中都要避免温度、湿度等条件不当，否则会使巧克力表面产生白霜。
总的来说，巧克力的白霜虽然不影响品质和口感，但也提醒我们需要注意巧克力的存储条件。
