新鲜小竹笋怎么焯水？
新鲜小竹笋焯水的方法如下：
先将竹笋洗净去皮，然后将竹笋切成长约5厘米的段，放入锅中加入足够的清水，水开后撇去浮沫，加入一小勺盐，再焯煮3-5分钟至竹笋变色，捞出放入凉水中浸泡10分钟，取出后沥干水分即可。
这样焯水后的竹笋更加爽脆可口，口感更佳。
笋怎么焯水最好？
将笋洗净去皮后，切成适当大小的块状，然后放入沸水中焯水，焯水时间要根据笋的大小和硬度而定，一般需要3-5分钟左右。
焯水时可以加入一些盐和油，这样可以让笋更加鲜嫩可口。
焯好水后，将笋捞出沥干水分即可。
大的新鲜竹笋的正确焯水方法？
1.把竹笋切条，期间，刀不能沾冷水，竹笋也不能沾冷水
2.先把把水烧开，水烧开之后再放竹笋
3.竹笋放沸水中，再次煮开，煮开5分钟后捞起来，量水。
4.若是发现水少了，不够多，那千万不能加冷水，可以加开水，否则竹笋会发苦
注意事项
焯竹笋的水一定要是开水，不能是生水，否则竹笋会发苦
一旦竹笋放进开水里面，就不能再加生水，否则竹笋会发苦
