蒜香排骨正宗做法详解？
1、食材：
排骨500克豆豉25克蚝油1勺，酱油2勺，米酒1勺，姜末适量，蒜末适量，胡椒粉适量，白糖适量，淀粉1勺，盐少许。
方法/步骤：
2、排骨切段，加清水泡20分钟。
3、把控干水分的排骨放进碗中，加入2勺酱油，适量白糖、胡椒粉、盐。
4、再加入1勺蚝油、1勺米酒、1勺淀粉，用手抓匀，腌制10分钟。
5、起锅烧油，下姜末、蒜末、豆豉爆香6、把炒好的豆豉放入排骨中，搅拌均匀。
7、隔水清蒸15分钟即可。
正宗蒜香排骨的做法？
原料：
肋排300克、大蒜籽3瓣、豆豉一小把、红辣椒1小根、油300克、芫荽或香葱几根。
调料：
白酒、盐、生抽均适量。
做法：
1、将肋排斩成3-4CM长段，洗净沥干水备用；
2、将蒜籽擦成蒜蓉；
3、排骨内加盐，白酒，蒜蓉，拌匀后腌3-4小时（入冰箱）；
4、锅内倒入油热至6成；
5、腌好的排骨（擦干水份）放入油内中火煎炸；
6、排骨炸到两面肉缩紧后即可捞出；
7、将炸好的排骨倒上切碎的豆豉和切成细段的红椒，再淋上少量生抽；
8、在高压锅内蒸15-20分钟（若用普通蒸锅，需蒸40-60分钟），出锅后撒上芫荽或葱花即可。
蒜香排骨做法？
用料：
排骨适量、淀粉适量、胡椒粉适量（可放可不放）、生抽适量、蒜适量、姜适量、白砂糖适量、盐适量
做法
步骤1
排骨洗净切块滤干水份
步骤2
加蒜蓉、糖、盐、生抽、胡椒粉、姜片。
步骤3
抓匀腌制30分钟
步骤4
加入适量淀粉
步骤5
抓匀
步骤6
热油锅，待油温升高后转小火（预防蒜蓉糊掉）下排骨炸至金黄
步骤7
完成
蒜香排骨蒸法？
做法如下:1猪小排五百克2蒜蓉一百克3蚝油和一品鲜各五十克
首先把猪小排洗净切段用蚝油和一品鲜腌制半个小时放入盘中淋上蒜蓉放入锅中蒸三十分钟即可。
蒜香排骨怎么炸酥脆好吃？
排骨洗净用盐喝生抽腌制一下，锅里起油、小火慢炸把蒜末炸制金黄捞出来，腌制好的排骨裹上生粉，下入油锅炸制，炸酥脆捞出来，排骨炸制两遍，留底油把大蒜沫和排骨翻炒加入烧烤廖即可，
