酸汤鱼家常做法？
主料：
小鱼适量条、白菜适量、豆腐适量
辅料：
盐适量、姜适量、蒜适量、食用油适量
清炖小鱼的家常做法步骤：
1、将鱼洗净，并清理干净，切适量姜丝蒜片，白菜豆腐待用
2、不粘锅放适量的油，待油热后，放入鱼煎至两名焦黄，再放入切好的姜丝蒜片，轻微翻炒
3、加入水完全没过鱼，盖上锅盖大火烧开，转中火炖二十五分钟
4、放入食盐，煮一分钟后捞出鱼放旁边，锅内加入白菜、豆腐中火煮五分钟后再放入鱼，一分钟后出锅
稻花酸汤鱼的正宗做法？
备材料：
-新鲜的稻花鱼
-木姜子、花椒、毛辣果、青椒、广菜、姜、蒜苗、鱼香菜等多种调料
-米汤自然发酵的酸汤，适量
步骤：
1.将鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状备用。
2.准备一锅米汤，加入适量的盐、味精、生姜、花椒、酱油等调料，搅拌均匀后放入锅中加热，待米汤煮沸后转小火，让其自然发酵。
3.将切好的鱼块放入酸汤中，加入木姜子、花椒、毛辣果、青椒、广菜、姜、蒜苗、鱼香菜等多种调料，煮至鱼熟透，汤汁浓稠即可。
注意事项：
1.煮酸汤时要不断搅拌，避免粘底或糊锅。
2.鱼的选择要新鲜，煮熟后口感更佳。
3.煮酸汤时可以根据个人口味加入适量的辣椒、花椒等调味料。
4.煮好的酸汤鱼可以搭配米饭食用，也可以单独当做一道菜肴享用。
酸汤鱼的正宗做法家庭版？
用料
鱼排200g、西红柿1个、葱少许、姜三四片、蒜少许、油
步骤1
西红柿用勺子在整个表皮刮几回后撕掉表皮，切丁。
步骤2
放油，大概填满锅底，放姜片，盖上鱼排。
然后再开火，用小火，不要立即翻，粘锅用筷子轻轻动动就好。
炸两三分钟的样子，把鱼排添出锅，放在盘子里，油留在锅里。
步骤3
开火将葱姜蒜西红柿丁放进锅里中火翻炒，加点盐。
步骤4
等番茄丁里的汁差不多炒干后盖在鱼排上就好了。
酸汤鱼的做法？
用料
鱼排200g、西红柿1个、葱少许、姜三四片、蒜少许、油
步骤1
西红柿用勺子在整个表皮刮几回后撕掉表皮，切丁。
步骤2
放油，大概填满锅底，放姜片，盖上鱼排。
然后再开火，用小火，不要立即翻，粘锅用筷子轻轻动动就好。
炸两三分钟的样子，把鱼排添出锅，放在盘子里，油留在锅里。
步骤3
开火将葱姜蒜西红柿丁放进锅里中火翻炒，加点盐。
步骤4
等番茄丁里的汁差不多炒干后盖在鱼排上就好了。
酸汤鱼是哪个地方菜？
酸汤鱼是四川菜。
因为四川是麻辣口味的代表地区，酸汤鱼作为四川菜系里的代表性菜品，也兼备了辣味与酸味的独特口感。
此外，酸汤鱼还有益于消化，受到了广大食客的喜爱。
最正宗酸汤鱼的做法酸汤鱼如何做？
用料
鱼排200g、西红柿1个、葱少许、姜三四片、蒜少许、油
步骤1
西红柿用勺子在整个表皮刮几回后撕掉表皮，切丁。
步骤2
放油，大概填满锅底，放姜片，盖上鱼排。
然后再开火，用小火，不要立即翻，粘锅用筷子轻轻动动就好。
炸两三分钟的样子，把鱼排添出锅，放在盘子里，油留在锅里。
步骤3
开火将葱姜蒜西红柿丁放进锅里中火翻炒，加点盐。
步骤4
等番茄丁里的汁差不多炒干后盖在鱼排上就好了。
