酸菜排骨各种做法？
用料:
排骨500克
酸菜500克
葱半根
姜片2片
蒜2瓣
八角2个
花椒10粒
香叶2片
东古一品鲜酱油2勺
盐5克
糖5克
粉丝1把
胡椒粉1勺
香油1勺
香菜1根
酸菜排骨的做法步骤:
1、排骨切成小块，用冷水泡去血沫后冷水下锅煮开去血沫；
2、捞出焯好水的排骨洗净备用；
3、酸菜切丝后，过水反复投洗，最后攥干水分备用；
4、锅中倒入适量的食用油，倒入酸菜炒干水分盛出；
5、另起锅，倒入适量的食用油，放入葱段2段、姜2片、蒜2瓣、八角2个、香叶2片和花椒10粒煸香，放入焯好的排骨，翻炒一下；
6、加入东古一品鲜酱油2勺；
7、添水至没过排骨，加盐5克、糖5克，搅拌均匀；
8、盖好锅盖，中火炖50分钟；
9、放入酸菜和泡好的粉丝，再炖15分钟，加入胡椒粉1勺和香油1勺，撒一把香菜；
10、出锅装盘；
小酸菜的家常做法？
主料：
莲花菜一颗、辣椒3个、盐3勺
工具：
砧板、菜刀、调料盆、玻璃瓶。
第一步：
将准备好的莲花菜洗干净去皮，切成两半备用。
第二步：
将切成两半的莲花菜横向切成菜丝。
第三步：
将切好的菜丝放入调料盆内，撒放三勺盐，搅拌均匀，腌制十五分钟。
第四步：
十五分钟后将菜丝连同辣椒装入准备好的玻璃瓶中。
酸菜的做法？
准备食材如下：
瘦肉100克，酸菜300克，食盐1茶匙，生姜1块，鸡精1茶匙，生抽1汤匙，胡椒粉1茶匙，蚝油1汤匙，淀粉1汤匙
具体做法如下：
1、将瘦肉切薄片，放入汤碗里面，切点姜丝，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1茶匙胡椒粉，加入1汤匙淀粉，然后用手抓匀腌制一会备用！
2、接着起锅将酸菜放锅里，加入适量的清水，
3、大火煮沸，水煮沸之后加入1茶匙食盐，加入1茶匙鸡精调味，再煮5分钟，把酸菜的味道全煮出来！
4、接着把肉片一片一片的放入锅中，放完后马上关火，盖上锅盖，焖煮5分钟，即可出锅！
