香菇炖鸡做法清汤火锅？
香菇红枣枸杞鸡放入瓦锅中，小火炖30分钟
羊肉清汤火锅的做法最正宗的做法？
原料：
当归30克，羊肉1500克。
调料：
精制油100克，姜5克，蒜5克，葱5克，味精20克，鸡精20克，料酒20克，胡椒粉5克，白汤3000克。
做法：
（1）姜蒜切片，葱切成“马耳朵”形，当归切成4毫米厚的片。
（2）羊肉洗净，切成3厘米见方的块，入汤锅氽水捞起。
（3）炒锅置火上，下油加热，放姜蒜片，葱，炒香，掺白汤，放羊肉，味精，鸡精，胡椒粉，料酒，当归，烧沸，除尽浮沫，倒入高压锅，压10分钟后起锅入盆，上台即可。
贵州清汤猪脚火锅的做法？
猪蹄切小块，冷水下锅，放入姜片，料酒。
（2）大火烧开煮出血沫，捞出洗净备用。
（3）锅中放油，葱姜蒜炒香。
（4）再加入花椒，八角，桂皮，香叶，干辣椒，小火炒香。
（5）倒入郫县豆瓣酱，炒出红油。
（6）倒入猪蹄，略微翻炒。
（7）再加入生抽，老抽，蚝油，辣椒粉，翻炒均匀。
（8）倒入啤酒，没过猪蹄，大火烧开，转小火炖1小时。
（9）煮至软烂转大火收干汤汁，撒些葱花即可
