盐皮蛋的制作方法及配方？
制作盐皮蛋的方法步骤如下：
所需原材料：
主料：
鲜鸭蛋
辅料：
鲜鸭蛋，八角、茴香、桂皮、香叶、三奈、肉蔻、白扣、茶叶、鲜姜、食用碱、食用盐。
第一步：
在市场上挑选新鲜的鸭蛋，并将其洗净备用。
第二步：
将八角，茴香，桂皮，香叶，三奈，肉蔻，白扣，茶叶，鲜姜等所需的所有调料准备好备用。
第三步：
将准备好的调料下锅熬煮，并在起锅前加入食用盐和少量的食用碱。
第四步：
将熬煮好的汤料倒入坛子中，并将鲜鸭蛋放入其中浸泡，浸泡时间大约为12天。
第五步：
腌制完成后，将鸭蛋洗净放入蒸笼中，高温蒸制一小时左右即可。
