烤箱简易蛋糕的做法？
做法如下：
食材：
鸡蛋、低筋面粉、玉米油、牛奶、白砂糖。
步骤如下：
1.蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆。
2.面粉需要过筛。
3.用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖；继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖；再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。
4.一直打到当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了湿性发泡的程度。
提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角就算是大功告成，打好的蛋白放入冰箱冷藏。
5.用打蛋器轻轻打散蛋黄，再加入玉米油和牛奶搅拌均匀。
6.加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，不要过度搅拌，以免面粉起筋。
7.盛1/3蛋白到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀；将蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
8.将锅放在电陶炉上隔热垫提前烧热。
9.将混合好的蛋糕糊倒入不锈钢锅内盖盖。
10.如果用电磁炉或者电陶炉您就用二档火，如果煤气用最小火即可。
11.把蛋糕糊倒入烤盘，把烤盘放在烤箱中层，烤箱预热至160度。
12.把烤盘在烤箱中间偏上的位置，上下火烤制30-40分钟即可。
