蛤蜊做法家常做法？
原料：
蛤蜊、紫蒂茄子、小葱、香菜、大蒜、姜
做法
1、茄子切条（块、片、丁），用盐拌匀腌制5分钟；
2、茄子变软之后，冲洗一遍，沥干水分备用；
3、起油锅，爆香葱姜蒜末和干红辣椒段；
4、下入茄条大火翻炒至软；
5、调入少量白糖提味，添加蛤蜊平铺在茄子表面；
6、盖上锅盖，改中火焖至蛤蜊全部张口；
7、调一下咸淡味儿，添加味精，撒上葱花和香菜，翻炒均匀即可。
超大蛤蜊的做法？
原料：
蛤蜊一盘
葱白一段
蒜五片
盐3克
香菜一棵
做法步骤如下：
1、蛤蜊在炒之前确保沙子吐干净，要不就多清洗几遍
1、新鲜的蛤蜊，泡在水中清洗干净
2、取出备用
3、将葱切片，蒜切碎，香菜截段
4、热锅凉油
5、放入香葱翻炒、立即倒入蛤蜊翻炒
6、加入蒜，和适量的盐
7、翻炒，盖盖焖一会
8、当蛤蜊慢慢都张开口之后即可关火盛出
黑蛤蜊做法？
黑蛤蜊的做法如下
鸟蛤1000g，蒜5g，姜适量，辣椒10g，葱5g，料酒适量，酱油适量
步骤：
1，将鸟蛤洗干净，用淡盐水静养2小时待吐干净沙后备用。
2，炒锅烧热倒入食用油，放入切好的葱姜蒜和辣椒爆香。
3，翻炒出香味后放入洗干净的鸟蛤。
4翻炒几下后倒入料酒去腥，加入适量盐和酱油调味，待鸟蛤成熟后即可盛出。
