大多数厨师多久练会颠勺？
颠锅至少每天得练习六小时左右。
因为熟能生巧。
什么工作都不可能是一朝一夕就能成功的。
好的厨师每一个步骤都很重要，特别是基本功的训练。
就像娃娃学步开始总会很难，也许根本就不会。
随时间推移跌倒爬起，再跌再爬起。
颠锅也如此。
从手忙脚乱再到手到眼到从容自如。
什么叫颠勺翻面？
颠勺鄱面:颠勺主要分为翻勺、晃勺、出勺三部分。
翻勺分为小翻和大翻。
1、是手把勺耳或把的部位处稍低一些，使原料自然向前滑动。
2、再将勺前推出去，而后猛拉回，是锅中的原料在惯性的作用下顺勺抛出向后滑落下，这样就使原料翻过来。
3、在翻锅时需要右手的配合，右手握住手勺紧贴勺底面推住原料的后端向前推，使原料抛起，然后落入锅中。
