提及蛋炒饭正确的方法怎么炒？（蛋炒饭的做法最正宗的做法？）的相关内容，许多人不太了解，来看看小俊的介绍吧！
蛋炒饭正确的方法怎么炒？
主料：鸡蛋2个，米饭350g
辅料：葱20g，鸡精2g，食盐2g，食油30g
步骤：
1.准备原料。
2.鸡蛋磕入碗中加入少许盐调味。葱成葱花备用。
3.锅内放入适量微热后加入鸡蛋炒熟倒出备用。
4.锅内放油烧热，加入葱花煸炒出香味。
5.加入米饭翻炒均匀后放入鸡蛋，盐，鸡精翻炒均匀出锅即可。
蛋炒饭的做法最正宗的做法？
1、白米饭200克，鸡蛋1个，香葱少许，酱油3大匙，绍酒、白糖各1小匙，食用油1大匙，味精、胡椒粉各少许。
2、步骤：香葱切葱花，鸡蛋达入碗中，搅成蛋液备用；炒锅上火烧热，下油，用香葱、绍酒炝锅，下调味料酱油、白糖、味精、胡椒，再下入白米饭，炒拌均匀入味；见白米饭变色，淋入鸡蛋液，翻拌均匀至定浆，出锅装盘，酱油炒饭即成。
炒飯的米飯要如何煮？
1、用料：大米适量；水适量；油适量。
2、蒸米饭（炒饭必备）的做法：大米洗净沥水备用，用锅烧一锅水，里面滴入几滴油，水开后，倒入大米，边煮边搅拌。煮至大米成半透明状，捞出沥水。找一个耐高温的盆，不锈钢优先，将煮好的大米倒入盆内，滴入几滴油拌匀，水开后上蒸锅蒸26分钟左右。蒸好的米饭内再滴入几滴油防止米饭粘黏，让米饭颗颗分明，这样的米饭用来炒饭绝佳，炒出来的米饭Q弹又颗颗分明，超级棒的
蛋炒饭的做法是什么？
蛋炒饭作为一道家常菜，大部分人都吃过。但是，正因如此，怎样做好这道家常菜，也不是那么简单的。下面给大家讲讲我的一点小建议，就当抛砖引玉了。
工具/原料
鸡蛋若干
配菜如黄瓜、蘑菇、肉丝
米饭
葱姜
步骤/方法
将鸡蛋打散。注意：蛋和饭的比例，一般来说，一小碗饭一枚蛋；打的时候要顺着一个方向打，尽量不要打出太多泡沫；要完全打匀，炒出来的蛋才不会黄黄白白。蛋液里可以少放一点点盐，如果口味清淡的，不放也没关系，因为蛋里本来就带一点点咸味。
米饭。有些人认为炒蛋炒饭要用隔夜饭，也有名厨说要用新鲜的饭。其实，窃以为，炒饭用的米饭，最主要是“不干不湿，软硬适中”。如果是新鲜米饭，要事先盛出要用的，让它散散热气，让表面水分收干，以免粘锅；如果是隔夜饭，注意不要用完全干得发硬的，炒出来同样影响口感。
炒蛋。油锅要旺，蛋液倒入锅中后快炒，收干既可出锅。要炒得匀、蛋块散而嫩。
配料。单单是蛋和饭未免太单调，可以视各人口味，准备些蘑菇丁、黄瓜丁、肉丝、虾仁等配料。注意，都切成小丁，事先用油快速煸炒后，沥油待用。
锅里留少量油，爆葱姜，香味出来后，倒入米饭，炒散炒匀。注意，这个时候，油一定要少，只要不粘锅就可以了，油多了，炒出来的饭油汪汪的，口感差。
饭炒匀后就可加入蛋和其他配料，浇少许肉汁（可以用前面炒肉丝炒出来的肉汁），少许盐调味。再翻炒几下，就可以出锅了。
蛋炒饭的米饭怎么做最好？
做蛋炒饭的米饭最好用捞饭，捞饭把米里的粘性去除了，米饭粒粒分明，这样做蛋炒饭最好，如果用电饭锅最好少放点水，米饭焖的稍硬点，做蛋炒饭时候，把米饭放在盘子里，然后根据米饭的量来打鸡蛋，米饭和生鸡蛋搅拌均匀，然后根据自己的喜好在放上别的辅材，就可以了
