提及猪肝清炒的做法？以及爆炒土猪肝家常做法？的相关内容，许多人不太了解，来看看小琼的介绍吧！
猪肝清炒的做法？
食材明细
猪肝、盐、生抽、糖、料酒、油、白醋、淀粉、老姜、香葱。
1、猪肝买回来后去掉筋膜，切成薄片，2-3mm为宜，不用太薄。
2、然后用少许盐，适量料酒再加1勺白醋用手抓匀，腌10分钟。
3、过10分钟后冲洗掉腌料，用清水浸泡去除血水。
4、准备好葱姜，姜切片，葱切段。
5、清洗干净的猪肝加入少许的盐，2勺生抽和适量料酒，再加一小勺的淀粉拌匀。
6、锅中倒入适量油，爆香老姜。
7、倒入加了调料的猪肝，大火快速翻炒均匀。
8、等猪肝变色后加入一点点糖调味提鲜。翻炒均匀后即可熄火，熄火前加入香葱。
9、价格便宜，做法简单，营养丰富的清炒猪肝。
爆炒土猪肝家常做法？
主料：猪肝1块，黄瓜1根
辅料：木耳30克，葱末30克，姜末30克，蒜末10克，白醋3汤匙，白胡椒粉3克，水淀粉15克，香油1克，盐适量，食用油适量
做法步骤：
1.食材洗净准备。
2.黄瓜切片。
3.猪肝切片。
4.反复冲洗数次，浸泡水中，加白醋，泡三十分钟以上。
5.洗净的猪肝放入碗中，加盐、生粉，腌制。
6.制作调料汁：加生抽、老抽、料酒、糖、白胡椒、水淀粉、香油，调匀。
7.油热，放肝片，翻炒变色，盛出。
8.放入葱姜蒜。
9.放入黄瓜、木耳，翻炒。
10.放肝片，倒入料汁。
11.翻炒均匀。
12.出锅，盛盘。
