提及红烧虹鱼最正宗的做法？的相关内容，许多人不太了解，来看看小薇的介绍吧！
红烧虹鱼最正宗的做法？
用料
红鱼 1条
鸡蛋 1个
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
八角 1个
花椒 10粒
料酒 1勺
醋 1勺
老抽 1勺
生抽 1勺
黄豆酱1勺
糖 1勺
干红辣椒2个
步骤1
将鱼收拾干净，红鱼很扎手，要小心！
步骤2
红鱼刺口控水。放料酒腌10分钟
步骤3
将生抽，老抽，蚝油，料酒，黄豆酱，糖，切成段的葱，切成片的姜，蒜，八角，花椒，红辣椒都放到小碗里，往碗里倒水，调成一碗汁备用。
步骤4
打一个鸡蛋，调匀
步骤5
锅烧热，放凉油，放一点盐，两片姜，几粒花椒，这样煎鱼时鱼皮不破。
步骤6
将鱼放到蛋液里，裹上蛋液
步骤7
煎鱼时不要急着翻个。
步骤8
把煎好的鱼放好，将调好的汁倒入，马上盖上锅盖焖一分钟
步骤9
打开锅盖加水，凉水热水均可，因为这是冻海鱼，所以加凉水更好。沒过鱼即可。像图上那么多足够了。
步骤10
大火炖15分钟
步骤11
15分钟后关火，打开锅盖。
步骤12
将鱼铲到盘子里，上面撒上小米椒，青椒丁，没有撒上葱花香菜都可以。浇上锅里的鱼汤，颜值味道都杠杠的！
以上全文共计963字，希望对大家有所帮助。
