提及正宗蛋炒饭做法？（蛋炒饭怎么做最好吃？）的相关内容，许多人不太了解，来看看小鹤的介绍吧！
正宗蛋炒饭做法？
配方：米饭2碗、鸡蛋2个、虾仁100g、火腿50g、豌豆一把、胡萝卜半根、香菇2朵、香葱2根、盐少许、油少许。
蛋炒饭的做法：
1、虾仁切成丁，加入料酒、盐腌制片刻。胡萝卜、火腿切成丁，香菇切薄片，香葱取葱绿部分切成葱花。
2、鸡蛋打散，加半勺盐，再加入米饭拌匀待用。
3、锅底少量油烧热，先下胡萝卜豌豆炒一会儿，再下虾仁，炒至虾仁断生变色，加入火腿和香菇，加盐略翻炒，盛起待用。
4、再起油锅，下拌了鸡蛋的米饭翻炒，炒至米饭松散蛋液凝固，火别太大免得糊锅。
5、撒葱花炒香，再加入炒好的什锦，汤汁别加，翻炒均匀出锅。
蛋炒饭怎么做最好吃？
用料:
鸡蛋3个；米饭适量；油适量；胡萝卜三分之一根；盐适量；黄瓜半根；火腿一根；葱适量；鸡精适量做法
步骤:
1、白天蒸好的或者吃剩的米饭，不要保温，常温保存备用。
2、胡萝卜、黄瓜、火腿肠切丁备用鸡蛋打好备用将打好的鸡蛋在炒锅里炒到八成熟放到盘里备用。
3、炒锅放油将葱花炒香，将火腿丁、胡萝卜丁、黄瓜丁倒入锅内翻炒至八成熟，倒入米饭炒熟，放入盐和鸡精即可！。
蛋炒饭怎么做？
用料:剩的米饭1碗，鸡蛋1-2个，火腿肠1根，香葱2根，香油适量，食用油适量，盐适量
做法步骤
步骤1
先准备好食材葱花切碎，火腿肠切丁，鸡蛋液里放半勺盐打散（调味罐里自带的很小的勺子哦）
步骤2
剩饭里面淋半勺水，用铲子或者勺子把米捣散
步骤3
热锅放油，再放点香油进去，（这个时候是中大火）先炒鸡蛋，用筷子不停的搅，把鸡蛋搅散
步骤4
盛碗里备用
步骤5
锅里依然是放食用油，香油，（这个时候开小火），把葱花放进去翻炒，然后放一小勺盐
步骤6
把米饭倒进去翻炒，注意把底下的葱花翻上来，不要炒糊了（这个时候要中火）
步骤7
再把鸡蛋和火腿肠倒进去，中火不停的翻炒大概4分钟
蛋炒饭配料比例？
配料：熟米饭300克
鸡蛋50克
香葱5克
胡萝卜5克
火腿5克
盐5克
胡椒粉5克
香油5克
做法
1/7蒸好熟米饭，放入盘中备用。
2/7鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。
3/7香葱切沫，胡萝卜切小丁，火腿切小丁。
4/7锅中烧热下油10克，大火烧至六七成热，下入鸡蛋液炒散，放入漏勺备用。
5/7锅烧热下10克色拉油，放入香葱、胡萝卜丁、火腿丁炒香。
6/7放入大米翻炒，加盐，胡椒粉。中火翻炒均匀后，加入炒好的鸡蛋块。
7/7翻炒均匀淋香油，出锅装盘。
蛋炒饭的制作？
用料：米饭一碗；鸡蛋一个；火腿肠；胡萝卜；葱
做法：
1.准备好材料，鸡蛋打散放盐，胡萝卜去皮切丁，火腿肠切丁，葱切成小块
2.锅中放少许的油烧热，放入胡萝卜丁和火腿丁翻炒，炒熟后盛出备用
3.锅中再次放油，倒入打散的鸡蛋，待鸡蛋快凝固时倒入米饭翻炒，尽量使米饭都粘上鸡蛋液，放入少许盐继续翻炒
4.放入葱花和炒好的胡萝卜丁，火腿丁翻炒均匀就可以了
咋样炒米饭？
炒大米饭是南方人非常喜爱的一种做饭方式，非常简单但是能够让人大快朵颐！
一是要把米饭煮好，这是炒大米的最关键一步，就需要在煮饭时放水要适度，水多了就煮成泥巴，水少了米饭不熟。怎么把握水量呢？一般情况下放水以淹没中指第一节三分之二内为准即可。在蒸煮米饭同时准备第二步。米饭煮熟后舀出来用筷子打开，基本上颗粒分明备用。
二是准备配菜。在此以鸡蛋炒米为例，准备鸡蛋数个、香葱三根、青椒和红椒各二个，食盐、食用油、鸡精和酱油。将鸡蛋搅拌均匀放适量盐和水继续搅拌均匀备用，将香葱、青红椒切碎备用。
三是热锅凉油待油温起来后爆炒鸡蛋五秒即放入青红椒翻炒一分钟，倒入米饭翻炒，三分钟左右倒入香葱放少许鸡精盛入盘中即可享受美味！
