提及酱鸡爪子家庭做法？（酱香凤爪最正宗的做法？）的相关内容，许多人不太了解，来看看小娥的介绍吧！
酱鸡爪子家庭做法？
食材
鸡爪16只、啤酒1罐（500ml）、料酒适量、大葱1根、蒜4瓣、姜4片、黄豆酱80克、生抽15克、蚝油10克、冰糖8粒、盐2克、食用油适量
烹饪步骤
1.准备材料：鸡爪，姜，大葱，蒜，啤酒调味料：黄豆酱，生抽，蚝油，冰糖，老抽，盐刀具：金娘子锋钢大菜刀
2.鸡爪剪去指甲，洗净备用，姜切片，大葱切圈，蒜拍扁。
3.鸡爪冷水下锅，加入料酒，焯出血末，冷水冲洗备用。
4.起锅烧油，油热下葱姜蒜爆香，加入80克黄豆酱，15克生抽，10克蚝油，8粒冰糖，炒匀，倒入鸡爪，翻炒几下，倒入一瓶啤酒，加水与鸡爪持平，加入10克老抽调色，2克盐调味，小火炖30分钟，转大火把汤汁收浓就可以出锅啦！
5.这道酱鸡爪已经制作完成啦，酱香浓郁，软烂入味，非常好吃！
酱香凤爪最正宗的做法？
食材明细
主料：鸡爪500克、生抽18克(酱油)、老抽两汤匙(酱油)、八角一颗、香叶3片、肉桂适量、干辣椒4个、冰糖10克、花椒20粒
辅料：芝麻适量
酱香鸡爪的做法步骤
1
鸡爪剪去指甲，放入锅里焯水后洗干净
2
锅烧热，放入适量油，把八角，花椒，桂皮、香叶，辣椒干微微炒香
3
放入鸡爪加入没过鸡爪的水量，再放入生、老抽酱油和冰糖盖上锅盖，大火煮开后转小火焖干即可，期间多注意翻动防止黏锅，大约15分钟
4
出锅后撒上芝麻
5
成品
酱鸡爪最好吃的做法？
食材清单
鸡爪子10个、大葱半根、姜5.6片、大料2.3个、开水适量、一品鲜酱油3勺、白糖或者冰糖适量、香叶4.5片、蚝油2勺、料酒3勺
烹饪步骤
1/7
首先给鸡爪子洗净，把手抓指甲，剪掉！然后处理，给鸡爪划几刀，方便入味！
2/7
鸡爪放锅里，放入葱，姜片，焯水，焯2.3分钟，变白色，撇出浮沫！盛出来，放入凉水中，冲下！擦干，备用！
3/7
热锅凉油。小火，熬糖色，冰糖或者白糖都可以！熬到微微焦糖色，气泡沫，就可以！
4/7
炒至上色，然后放入大料，香叶，继续翻炒，然后倒入蚝油，酱油继续翻炒！上色，翻遍一两分钟！
5/7
倒入热水，没过鸡爪子即可，正常火，就可以，等快收汁的时候，一定要勤翻炒，以方便是方便更好的入味，一方面也是防止粘锅
6/7
最后收支，小火咕噜，即可
酱鸡爪是怎么做的？
食材
鸡爪20个、黄豆酱1勺、料酒适量、花椒适量、八角3个、小茴香适量、生抽2勺、料酒1勺、老抽少许、蒜、姜适量
烹饪步骤
步骤1/7
鸡爪剪掉指甲洗净
步骤2/7
锅中烧水，放入料酒、姜片、鸡爪煮开
步骤3/7
煮开后捞出过水洗净血沫备用
步骤4/7
黄豆酱、生抽、老抽、料酒倒入碗中，将八角、花椒、小茴香放入辅料栏中扣好，姜和蒜剥好备用
步骤5/7
鸡爪放入高压锅，料汁、料包倒入锅内加水沫过鸡爪就好
步骤6/7
高压锅中小火上气后15分钟即可
酱鸡爪的方法？
食材清单
鸡爪12只、葱一根、大料4个、花椒40粒、姜一根、蒜3瓣、老抽45ml、醋30ml、糖5g、盐10g、冰糖30g、陈皮一块、草果2颗、桂皮一块
烹饪步骤
1/9
鸡爪剪指甲后，洗净。凉水入锅，待水完全开前鸡爪变色后捞出。
2/9
重新加入新的水连同鸡爪一起大火烧开后关小火，煮5分钟左右。
3/9
葱切段，姜和蒜拍下备用。
4/9
调料备好
5/9
酱油，醋，糖，冰糖，盐拌好
6/9
热锅凉油下葱姜蒜大料翻炒，炒香后加入鸡爪继续翻炒。
7/9
鸡爪翻炒几次后。
8/9
加入料汁，加水没过鸡爪，大火烧开后关小火煮40分钟，依个人口感。
最后一步
煮开也不怕，凉后自然凝固。
鸡爪子酱的家常做法？
将新鲜的鸡爪用水洗干净，小盆中放入适量水，然后放入白醋、少许盐和白糖，再将洗净的鸡爪放入水中浸泡两小时，这样做的目的是去除鸡爪的异味
步骤2
泡好后用剪子将爪尖剪掉
步骤3
炒锅中放入适量水，然后将鸡爪放入锅中进行焯水处理
步骤4
焯好后将鸡爪用水清洗干净，然后放入锅中
步骤5
准备好调味料：将生抽、老抽、蚝油和黄酒一起放入一个碗中，搅拌均匀，姜切片
步骤6
将香叶、桂皮、花椒和八角先放入锅中
步骤7
放入冰糖
步骤8
将液体调味料放入锅中
步骤9
放入适量水和少许盐，要没过鸡爪
步骤10
用筷子将食材翻动几下，让料汁混合均匀
步骤11
盖上锅盖，用大火将汤汁煮至沸腾状态，然后将火源调小一些，继续煮
步骤12
将汤汁熬至浓稠一些，这时鸡爪已经完全熟透了，达到软烂的程度
上述信息字数共2429字，希望能够帮助到大家。
