清炖排骨最正确的方法？
食材
排骨400g、白萝卜800g、姜5g、蒜3瓣、葱3颗、生抽1汤匙、老抽2/1汤匙、料酒1汤匙、盐少许、白糖3g。
做法
1、排骨冷水下锅，放入葱结和料酒，煮出血水后捞出控干。
2、白萝卜切滚刀块，姜切片，蒜剥去外皮。
3、锅里热油，放排骨煸炒。
4、炒至排骨焦香后放姜片。
5、调入生抽、老抽、料酒，炒至上色。
6、兑入清水，没过排骨2/3就行了，大火烧开小火煲40分钟。
7、放入萝卜，继续煮30分钟，调入白糖，并大火收汁即可。
清炖排骨家常做法？
用料：
排骨1500克，葱1根，姜6片，花椒12粒，大料2个，盐5小勺，鸡精2勺
做法：
1.排骨放入清水中浸泡20分钟，把泡排骨的水倒掉。
2.把泡好的排骨放电压力锅中，放入葱、姜、花椒、大料、盐、鸡精，加入清水没过排骨，盖上压力锅盖，调到煲汤标准既可。
清炖排骨的做法最正宗的做法？
材料
排骨400克，板栗10余个，甜嫩玉米1个，枸杞适量，料酒适量，盐适量，姜片适量
做法
1.排骨400克，板栗10余个，甜嫩玉米1个，枸杞、料酒、盐和姜片适量。
2.玉米切成块，板栗掰皮。
3.放半锅清水，放入洗净的排骨，用大火烧开，此时汤面会出现一层泡沫，这就是被煮出来的血水，关火，把排骨捞出洗净。
4.砂锅放适量水烧开（一次放够，中途不再加水），把排骨、玉米块、板栗和姜、料酒一起放入，用大火烧开后转小火。
5.小火炖两个小时，放枸杞和盐调味即可。
怎样做清炖排骨？
用料：
排骨350克，藕4小节，料酒适量，盐3小勺，葱适量
做法：
1.小肋排洗净，凉水中加入一点料酒和几段葱。
烧开焯烫，变白即可。
2.捞出排骨滤掉浮沫，在炖锅中倒入适量开水（没过食材），加入一些葱。
3.大火烧开后转中小火，加入两小勺盐，炖40-50分钟。
（40分钟左右用筷子戳戳，软乎即可，根据买的肉不同增减时间）
4.这时加入莲藕，再加一小勺盐再继续炖10分钟左右。
（咸淡自己尝，按个人口味来）
5.等莲藕也软乎了就可以出锅
