尖椒炒牛肉怎么做？
准备食材：
尖椒1个，胡萝卜少许，牛肉400g，生姜适量，油适量，盐两勺，白糖半勺，料酒一勺，啤酒少许
做法：
1、准备食材。
尖椒，牛肉(选用上脑部位，比较嫩)，胡萝卜，生姜。
2、牛肉清洗干净，改刀切片，用少许啤酒腌制一下。
尖椒、胡萝卜、生姜，分别切丝。
3、起锅，加适量油。
油温六成热，加姜丝爆香。
4、加入牛肉大火快炒，炒至牛肉变色。
5、加入尖椒丝和胡萝卜丝。
6、翻炒均匀，至两种蔬菜断生。
7、加一勺料酒炒香。
8、再加两勺盐调味。
9、加半勺白糖提鲜。
10、翻炒均匀，即可出锅。
11、出锅，装盘。
12、成菜色泽艳丽，微辣咸鲜，牛肉嫩滑，尖椒爽脆。
青椒炒牛肉的做法？
牛肉洗干净后切薄片，用适量的盐、生抽、老抽、蚝油、花生油腌制几分钟。
2.青椒洗干净后切片；小辣椒切成小圆圈；香葱只取葱白部分洗干净后切约3厘米长；蒜头一瓣拍扁；姜去皮切片备用。
3.大火热锅，倒入适量的油，7成热倒入小辣椒、蒜片、姜片爆香，倒入腌制好的牛肉快速滑炒至变色后捞起待用。
4.继续加少许的油倒入青椒翻炒几下至稍稍变软，倒入牛肉、葱再继续迅速爆炒约1分钟，加入盐调味，最后用生粉勾芡即可
家常青椒炒牛肉？
用料：
牛肉6两青椒2个蒜头适量姜适量朝天椒2条葱1根蚝油3勺酱油1勺白糖0.5勺鸡精1点点淀粉0.5勺
1.牛肉切薄片，姜葱蒜辣椒切好备用。
2.把姜葱蒜辣椒倒入牛肉一起，再加入两勺蚝油，一勺酱油，白糖，鸡精，少许淀粉和适量食用油。
3.搅拌均匀，腌制至少十分钟。
4.青椒切块，烧一锅开水倒入一点盐一点食用油，把青椒倒入进去焯水，一分钟左右。
5.烧热油锅，把腌制好的牛肉倒下去大火翻炒，炒至变色把焯过水的青椒倒入，加入1勺蚝油，翻炒均匀即可（青椒倒入后炒几下就可以，不用炒太久）。
6.青椒炒牛肉完成。
家常青椒炒牛肉？
用料：
牛肉6两青椒2个蒜头适量姜适量朝天椒2条葱1根蚝油3勺酱油1勺白糖0.5勺鸡精1点点淀粉0.5勺
1.牛肉切薄片，姜葱蒜辣椒切好备用。
2.把姜葱蒜辣椒倒入牛肉一起，再加入两勺蚝油，一勺酱油，白糖，鸡精，少许淀粉和适量食用油。
3.搅拌均匀，腌制至少十分钟。
4.青椒切块，烧一锅开水倒入一点盐一点食用油，把青椒倒入进去焯水，一分钟左右。
5.烧热油锅，把腌制好的牛肉倒下去大火翻炒，炒至变色把焯过水的青椒倒入，加入1勺蚝油，翻炒均匀即可（青椒倒入后炒几下就可以，不用炒太久）。
6.青椒炒牛肉完成。
