如何做青椒苦瓜炒鸡胗？
青椒苦瓜洗净切片，
鸡胗切花刀。
邹平牛王炒鸡胗正宗做法？
1、将鸡珍切花，青辣椒切块，干红辣椒切小段；
2、将鸡珍加生粉、盐、料酒拌匀静置15分钟，后放入开水中过水捞起冲冷水直至凉透（这样鸡珍会非常爽脆）；
3、油锅烧热后加入蒜未和姜丝爆香，放鸡珍爆炒2分钟后加入青辣椒和干红辣椒，加盐，鸡精，喷少许料酒，最后加生抽少许即可出锅。
怎么做炒鸡胗？
用料：
酸豆角300克，鸡胗300克，葱10克，姜10克，青蒜10克，杭椒10克，小米，椒10克，盐5克，味精10克，白糖10克，蚝油10克，鸡粉10克，干辣椒10克，料酒10克，胡椒粉5克
做法：
1，将酸豆角洗净切成3厘米长的段，鸡胗洗净顶刀切成薄片，装盘备用。
2，葱、姜、青蒜、杭椒、小米椒切沫。
3，将切好的鸡胗放入锅中，加清水、料酒（2克）、盐（5克）一同煮5分钟，撇去浮沫将鸡胗捞出，控水放入盘中备用。
4，酸豆角焯水备用。
5，热锅下油，将干辣椒、葱、姜和青蒜爆香。
怎么做炒鸡胗？
用料：
酸豆角300克，鸡胗300克，葱10克，姜10克，青蒜10克，杭椒10克，小米，椒10克，盐5克，味精10克，白糖10克，蚝油10克，鸡粉10克，干辣椒10克，料酒10克，胡椒粉5克
做法：
1，将酸豆角洗净切成3厘米长的段，鸡胗洗净顶刀切成薄片，装盘备用。
2，葱、姜、青蒜、杭椒、小米椒切沫。
3，将切好的鸡胗放入锅中，加清水、料酒（2克）、盐（5克）一同煮5分钟，撇去浮沫将鸡胗捞出，控水放入盘中备用。
4，酸豆角焯水备用。
5，热锅下油，将干辣椒、葱、姜和青蒜爆香。
