素什锦放什么调料好吃？
需要的调料有：
辣椒油，蒜水，芝麻酱或花生酱，酱油水。
辣椒油：
半碗色拉油加热先放进去5-6颗八角，一小把花椒炸，炸到八角稍膨胀花椒变色，然后把干红辣椒（要辣的那种）掰成末，连辣椒子一起放下去炸，扎到刚变黑后关火，里面还可以再撒点辣椒末进去。
晾凉。
花椒油就做好了。
然后做酱油水。
酱油水：
煮半碗水，加入老抽小半碗，（没有的话加酱油，）再加如小半碗醋（陈醋或白醋都可以），加入小把花椒。
煮开，稍加盐，晾凉。
蒜水：
把4-5粒蒜捣碎，或切末，加上半碗凉开水，稍加盐，泡一会儿。
芝麻酱水：
舀一勺芝麻酱，没有的用花生酱代替，味道一样。
加4分之一碗水搅匀，多搅一会儿，加稍许盐，让·花生酱或芝麻酱不太甜就行了。
以上料都备其后，把想要办的素什锦，比如说木耳，胡萝卜，腐竹，花生什么的拌在一起就可以了，营养又美味
什锦沙拉酱的做法？
1、芝麻酱花生酱用凉开水搅拌开，加糖，醋，酱油，盐，黑胡椒调味，拌匀后备用。
2、茄子，杏鲍菇切滚刀块。
放入平底不沾锅中，平底锅中无需放油，小火加热至水分渗出。
3、将茄子和杏鲍菇转入烤盘中，烤箱预热至150度，烤8分钟，取出放凉备用。
4、紫甘蓝切丝，西红柿切块，黄瓜拍扁切块，煮鸡蛋切块备用。
5、摆盘，淋沙拉汁，撒少许坚果碎即可。
