腐竹怎样泡发又软又好吃？
腐竹200g。
腐竹很长，要从中间折断。
放入有凉水的盆里。
浸泡4~6小时。
浸泡时间长，腐竹才能缓慢的涨开。
这样泡出的腐竹。
软硬适度。
炒菜，凉拌，味道都非常好。
腐竹如何泡发最快最好？
腐竹按以下方法泡发最快最有效。
腐竹掰成小段，碗中加适量开水、凉水，兑成40度左右的温水，倒入腐竹中，加1小勺盐、适量白醋翻拌，盖盖泡5分钟翻面，盖盖泡3分钟即可。
腐竹不能用沸水浸泡，因为这样很容易造成软硬不均匀，特别是外烂内硬影响口感！
泡发腐竹最好用温水即可，温水中加一点盐，或者放一点白醋比较好。
因为干腐竹比较轻，泡发的时候会漂浮了水面上，所以可以用一个盘子盖住腐竹，让腐竹浸泡在水中比较好。
腐竹没有浸泡在水中会影响泡发效果（表现还是干硬的）
快速泡腐竹的家庭做法？
要想腐竹泡得快，就得加温水，温水的水分子运动快，能更快地进入到腐竹内部，让干腐竹泡发。
用冷水太慢，用热水或开水不仅口感差，营养也流失了。
快速泡发腐竹的家常做法？
首先将一大根腐竹折成小段，放在40度的温水中泡发。
有人直接用冷水泡发需要3到4小时，还有的人直接用热水泡发会导致腐竹外皮泡软里边还夹生。
所以一定要40度的温水泡法既能节省时间而且腐竹还不会夹生。
