捞辣椒的方法？
1、先将8瓣大蒜和35克生姜去皮切成碎丁状，越碎越好，然后再把剩余的2瓣蒜和25克生姜切成片状，洋葱直接切块就可以
2、接着把青辣椒和红辣椒洗干净，洗好后晾干水分，提示：
水分一定要晾干，要不然影响成品保存期
3、把晾干水分的辣椒，切成碎片状。
这里青辣椒我用了两种，一种是不辣的普通菜椒，另一种是很辣的线椒，这样搭配一起做，辣度会比较适中，如果你比较能吃辣，也可以全用线椒。
4、找一个大碗，将辣椒先铺一层在碗底，然后撒上少许的盐和糖。
5、接着以此类推，每铺一层辣椒，就要撒少许糖和盐，直到辣椒全部铺完为止，然后腌制2小时，或者腌制过夜也可以。
温馨提示，盐不要加太多，我也就加了6克左右的盐，因为后面还要用生抽腌制，所以咸味差不多够了的。
6、腌制好后，加入姜蒜粒，用筷子翻拌均匀待用。
辣椒腌制好后会出一些水，这些是辣椒本身自带的水，不要倒掉。
7、锅内倒入玉米油，油温烧到6成热后，把洋葱、姜蒜片、香叶、八角、花椒和小茴香倒入锅中，用中小火进行油炸
8、等炸到大蒜和洋葱有点焦黄后熄火，让油温稍微晾一会。
9、晾至3分钟后，我们把生抽、老抽、香醋和8克细砂糖倒入锅中，重新开火，煮到沸腾，即可熄火。
10、接着用漏勺将锅内的辅料都捞出来。
11、然后我们把辣椒和辣椒腌出来的水都装入瓶子里，装的时候要稍微压紧实些，全部装完后，再把锅内煮好的腌料汁倒入瓶子内即可。
去皮兰花豆做法？
原料
去皮兰花豆(1斤)，油大量，盐适量，辣椒面适量
步骤
1/5
去皮兰花豆放入锅内，加入适量水，煮半分熟，
2/5
捞出，冲凉水，用剪刀在尾部开个口子，
3/5
开口的兰花豆裹上一层薄薄的面粉，把水分收干。
锅内放入大量油，烧开，将兰花豆倒入炸，
4/5
大火翻炸，然后小火炸到微微黄，捞出控油，
5/5
撒上辣椒面和盐巴和匀即可。
