提及绿豆怎么煮，水不会变色？以及绿豆汤不变色的三大诀窍？的相关内容，许多人不太了解，来看看小悌的介绍吧！
绿豆怎么煮，水不会变色？
1、禁用铁锅煮：用砂锅煮绿豆汤，不要铁锅煮，铁锅会将铁离子氧化，分解绿豆中的营养物质，使绿豆汤变色。而且绿豆中的黄酮类物质，会与铁锅释放出的金属离子结合成有颜色的复合物，使汤变颜色。
2、用纯净水煮绿豆汤：用去离子水煮绿豆汤颜色碧绿透亮，而且长期不变色。
绿豆汤不变色的三大诀窍？
1、用纯净水去煮，这样煮出绿豆汤就会是淡绿色的，而且最好加盖煮，防止绿豆汤接触空气氧化变红。
2、在水煮沸后滴上几滴白醋，白醋会和锅中的碱中和，这样煮出来的汤就不会红了。
3、等锅中水煮沸后再放绿豆，这样可以缩短时间，也可以不让汤变红。
