提及赣菜腐竹炒肉的家常做法？以及腐竹皮炒肉的正宗做法？的相关内容，许多人不太了解，来看看小泰的介绍吧！
赣菜腐竹炒肉的家常做法？
食材清单
肉片50克、腐竹2根、蒜3瓣、生抽1汤匙、盐半小勺、耗油半小勺、芹菜3-4根、辣椒1根
烹饪步骤
步骤1/8
腐竹用温水泡开切成一小段。
步骤2/8
猪肉清洗，猪皮去掉，肥肉，瘦肉切成片。
步骤3/8
芹菜切段，辣椒、蒜切末，
步骤4/8
把肥肉放入锅内煎出油，在放入一点点油。
步骤5/8
再放入芹菜，蒜，辣椒炒香。
步骤6/8
倒入腐竹，炒至6-7分熟。
步骤7/8
再倒入猪肉（猪肉是新鲜的就不要放的太早，要不然会炒出来好老的）加入生抽，耗油，盐炒熟，在加入一点点水（就不会显得炒出来太干的）。
最后一步
出锅
腐竹皮炒肉的正宗做法？
先准备好原材料：腐竹150克、五花肉100克、辣椒2个、蒜瓣5瓣、青辣椒一个、红辣椒一个、郫县豆瓣酱1勺。
做法：1、腐竹需要用开水泡十分钟以上。
2、泡腐竹的同时去烧一锅水，把五花肉放进去焯出血沫。
3、五花肉焯水完成，将它切成肉片。
4、锅里放油放入郫县豆瓣酱，炒出红油。然后放葱花蒜末炒出香气。
5、再把肉片放里炒熟。等猪肉熟了之后放入腐竹段，青红椒段翻炒。出锅前放点儿生抽酱油，放点葱花还有青菜，炒一炒就可以出锅了。
