提及巴沙鱼的广东做法？以及巴沙鱼的做法及配方？的相关内容，许多人不太了解，来看看小晴的介绍吧！
巴沙鱼的广东做法？
食材清单
巴沙鱼片2片、红黄剁椒适量、蒜末少许、葱花少许、姜片六片、黄酒少许
烹饪步骤
1/4
将鱼片取出化冰，冲洗干净。
2/4
因为鱼片是带皮的肉质也偏厚，所以用片鱼的方法将鱼肉片好但不离鱼皮，这样吃的时候也方便。在鱼皮下面各垫一片姜片，上面也放几片，淋少许黄酒腌十五分钟。腌好后，将多余的汤水倒掉，上层的姜片拿掉。
3/4
在鱼肉上码上两种剁椒入锅蒸十五分钟取出。
4/4
在剁椒上撒些葱花，热锅冷油，油热后放入蒜末爆香，再将蒜油淋到鱼上，香气扑鼻的双椒巴沙鱼片就完成了。
巴沙鱼的做法及配方？
1、巴沙鱼切成片
2、倒入一勺盐、姜丝、两勺料酒、一个蛋清、撒上一些生粉、抓匀、腌渍15到20分钟
3、腌渍的时间用来处理番茄、番茄划上十字花刀、用热水泡一下、去皮，切成丁
4、放上锅内、倒入一点点油、放入蒜片、炒香
5、倒入蕃茄丁、翻炒、炒软、加一丢丢盐、加速汁水的出现
6、将番茄煮软、没有大颗粒之后、加入一大碗清水
7、煮开之后、放入金针菇
8、等锅中再次煮开、把腌好的巴沙鱼片、一片一片放进去，然后煮熟、撇去浮沫（浮末会有些多、开大火撇掉）
以上就是制作步骤！
