提及烤全羊为什么没有羊头和羊四蹄？以及烤全羊的小乳羊是什么羊？的相关内容，许多人不太了解，来看看小智的介绍吧！
烤全羊为什么没有羊头和羊四蹄？
因为羊头和羊蹄不容易熟，筋头巴脑用火烤不熟，而且也非常硬，所以烤羊时把头和蹄子都拿掉，烤全羊时把羊处理好后，用刀刮出口在用调料腌制使肉更入味，然后用专业的炉具烤制焦黄使至味美香俱全，在配上各种烧烤料就可以食用了美哉极了。
烤全羊的小乳羊是什么羊？
用来烤全羊的小乳羊，在南方烤的是山羊，北方特别是内蒙古考的有山羊也有绵羊，如果是春夏天考的话，一般都是山羊比较多，如果是秋冬天烤全羊的话，一般的情况下用的图是绵羊比较多，因为绵阳只有秋冬天吃才比鲜味儿十足，羊的腥膻味儿小了很多，以我认为烤全羊的小乳羊一般的情况下，春夏天用的是山羊，秋冬天用的是绵羊。
