提及家庭扣肉十种做法？以及扣肉代表的寓意是什么？的相关内容，许多人不太了解，来看看小姝的介绍吧！
家庭扣肉十种做法？
材料
主料：猪肋条肉（五花肉）500克，
调料：酱油25克，料酒10克，花椒2克，蜂蜜10克，大葱15克，姜15克，八角3克，豌豆淀粉8克，味精2克，白砂糖5克，大豆油70克
做法
1.将猪五花肉刮去皮面上的油泥、绒毛，洗净，切成大方块，放入锅内煮至七成熟捞出；
2.将皮面抹上蜂蜜，皮面朝下入入八成热油中炸至呈火红色捞出；
3.花椒用水浸泡，拣出花椒，花椒水留用；
4.将炸好的五花肉改成9厘米长、0.2厘米厚的大片，皮面朝下码入碗内，加酱油、料酒、花椒水、葱段、姜块、肉汤250克、大料、白糖，上屉蒸烂；
5.将蒸好的肉取出，拣去调料渣不用，汤汁滗入炒勺内，将肉扣在盘内；
6.汤勺上火烧开，用湿淀粉15克（淀粉8克加水）勾芡，加味精，淋入明油，浇在盘内扣肉上即成。
扣肉代表的寓意是什么？
新的一年能够蒸蒸日上
扣肉是用一些梅干菜和一些五花肉丁之而成的，也代表着新的一年能够蒸蒸日上，所以，每逢过年的时候，几乎家家户户都会做一道扣肉，然后在餐桌上吃起来味道特别好，而且寓意也特别好，是比较吉祥特色菜，放入锅里面大概蒸20分钟左右就可以出锅了。
