提及茄汁鱼的正宗做法？（番茄鱼最正宗的做法？）的相关内容，许多人不太了解，来看看小芷的介绍吧！
茄汁鱼的正宗做法？
主料：龙利鱼片1个，番茄2个
辅料：盐适量，糖适量，料酒适量，蒜适量，姜适量，生抽适量，淀粉适量
做法：
1.龙利鱼切片，放少许盐，料酒，姜片腌10分钟。
2.番茄切块，蒜切片。
3.锅中放水煮开，放入鱼片，搅拌两下，火调最小，焖至鱼片变色漂起来。
4.捞出。
5.锅中放少许油烧热放入大蒜爆香。
6.放入番茄，半碗水，焖炒至番茄成沙。
7.放入鱼片，少许糖，盐，生抽，煮两分钟。
8.关火盛出。
番茄鱼最正宗的做法？
主料：龙利鱼1条，豆腐200克，杏鲍菇1根，金针菇400克，豌豆100克，番茄1个
辅料：烹调番茄酱1袋，生抽适量，糖适量，盐适量，鸡精适量，白胡椒粉适量，料酒适量，淀粉适量
做法：
1.龙利鱼化冻后，用厨房纸巾吸干表面水分，切大厚片
2.鸡精、盐、白胡椒粉、淀粉、料酒抓匀腌制10分钟
3.杏鲍菇切片，金针菇撕成小撮，豆腐切片，姜切末
4.水中加盐煮沸后，下入切十字刀的番茄烫一下，为了方便剥掉番茄的皮，然后去皮番茄切小块备用
5.龙利鱼焯至变色，捞出过凉水冲洗一下。
6.锅中底油下姜沫煸香
7.下入番茄块煸炒至出红汤
8.加入一整袋烹饪番茄酱翻炒均匀
9.加适量水煮沸后下入杏鲍菇、金针菇
10.继续下入豆腐，豌豆
11.以上食材下入后，加生抽1勺，盐适量，鸡精适量，糖适量调味，之前这些食材大约煮5分钟就都成熟了
12.之后下入焯熟的龙利鱼片煮再1分钟（不要翻动鱼片）
13.出锅前加入适量水淀粉
茄汁鱼的家常做法？
主料：黑鱼肉200g
辅料：葱20g，姜10g，胡椒粉1g，盐适量，黄酒5ml，鸡蛋1个，面粉适量，番茄酱50g，花生油适量，白砂糖10g
做法：
1.黑鱼去净肉，片成片。放入碗中加上葱姜末，胡椒粉，黄酒抓匀腌制10分钟。
2.鸡蛋打成蛋液，将鱼片粘上蛋液。再拍上一层干面粉。
3.煎锅中加适量花生油，放入鱼片两面煎熟盛盘备用。
4.葱姜切成末。
5.热锅下油，放入葱姜末煸香。
6.倒入番茄酱炒匀炒香。
7.加入白砂糖炒匀。
8.放入煎好的鱼片翻炒均匀，关火盛盘即可。
西红柿鱼的做法最正宗的做法？
材料主料：胖头鱼750g；
辅料：油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、西红柿200g、豆芽100g、葱适量、淀粉适量、姜适量、蒜适量。
1准备好原料,把鱼宰杀只留身子,切成段,放淀粉,生抽,料酒,盐腌二十分钟.
2起油锅把鱼块入锅煎炸.
3煎制两面金黄时放入姜蒜,再放豆芽,西红柿煮五分钟,放葱花即可.
4香喷喷的西红柿煮鱼出锅了！
茄汁鱼怎么做啊？
主料：龙利鱼1块，西兰花1个
辅料：盐适量，水适量，番茄酱3汤勺，黑胡椒粉适量，大蒜4瓣，米酒适量
做法：
1.龙利鱼解冻后洗净，在生食案板上用刀片成鱼片。
2.将鱼片用米酒，黑胡椒粉，盐拌匀腌制10分钟左右。西兰花洗净后取花朵，花梗留着可以做其他菜。大蒜切末。
3.锅中添水烧开，加少许盐，放入西兰花焯熟，捞出备用。
4.不用换水，直接倒入鱼片煮熟（颜色变成白色就可以了），捞出备用。
5.另取一锅，倒油烧热，倒入蒜末炒出香味，加入3汤勺水。
6.再加入3汤勺番茄酱搅拌均匀。
7.将鱼片倒入，轻轻翻炒均匀。按自己的口味加盐。
番茄汁鱼家常做法？
用料:
龙利鱼片500克
番茄罐头1罐
番茄酱200克
蒜1头
蛋清1个
淀粉2汤匙
盐2茶匙
白胡椒粉4茶匙
糖1茶匙
料酒2汤匙
生抽1汤匙
蚝油1汤匙
姜粉1汤匙
鱼露2汤匙
葱4根
茄汁鱼的做法步骤:
步骤1将葱切碎。
步骤2蒜切碎。
步骤3龙利鱼45度斜刀切片放入盆中。
步骤4然后放入蛋清1个，盐1茶匙，白胡椒粉2茶匙，料酒2汤匙，生抽1汤匙，蚝油，蚝油1汤匙，淀粉2汤匙，姜粉1汤匙，搅拌均匀腌制10分钟。
步骤5锅中倒入适量油，放入蒜和葱爆出香味，放入番茄罐头炒出番茄沙，再加入番茄酱200克。
步骤6倒入开水，加入盐1茶匙，白胡椒粉2茶匙，糖1茶匙，鱼露2汤匙，搅拌均匀。
步骤7汤汁烧开后，一片一片的往锅里下入腌制好的鱼片，等汤汁再次烧开，即可出锅装入容器中。
步骤8撒上葱花即可食用。
