提及豆角烧茄子最正宗的做法？以及豆角烧茄子家常做法夏妈？的相关内容，许多人不太了解，来看看小猛的介绍吧！
豆角烧茄子最正宗的做法？
豆角烧茄子是一道经典的川菜，以下是最正宗的做法：
所需材料：
-茄子3个
-红绿辣椒各适量
-豆角200克
-肉末适量
-葱姜蒜适量
-料酒、盐、糖、酱油适量
-鸡精适量
-生粉适量
-花生油适量
制作步骤：
1.茄子切成1.5cm左右的小块，焯水备用。
2.豆角处理干净，去头尾，焯水备用。
3.热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入肉末煸炒熟。
4.加入豆角和适量的盐、酱油快速炒匀。
5.加入葱姜蒜末、料酒、糖、鸡精和适量的水，烧开后改为中小火焖煮5分钟左右。
6.随后加入焯好水的茄子炖煮，炖煮约10分钟，直到汁料收浓浓稠即可。
7.最后再加入切好的辣椒块，翻炒均匀。
8.加入适量的水淀粉勾薄芡后，淋上少许花生油即可出锅。
豆角烧茄子的特点在于汁多味浓，豆角熟烂而不烂糊，茄子软糯入味，鲜香辣味齐全，口感极佳。
豆角烧茄子家常做法夏妈？
1、准备食材：长豆角120克，茄子250克，甜红椒1个，大蒜适量，盐适量，生抽适量，蚝油适量，砂糖适量，鸡精适量，玉米淀粉适量，清水适量。
2、茄子洗干净切小条、豆角切段、红椒切丝、大蒜切末备用。
3、茄子上撒盐，搅拌均匀腌制一下。
4、在一个碗中倒生抽、蚝油、砂糖、鸡精调成料汁。另一个碗中调淀粉水备用。
