晒腌菜的腌制方法？
咸菜洗干净，晾干水分，再加盐腌岀水份，在拿到太阳里晒干即可
酸腌菜正宗腌制方法？
主料：
芥菜6棵、清水适量。
辅料：
南姜粉少许、配料盐2大勺。
1、新鲜芥菜洗净，一分为二备用。
2、锅中加适量清水煮开，放入洗净的芥菜稍微烫一下。
3、将烫好的芥菜捞起，放到一个比较大的容器里晾凉。
4、晾凉后的芥菜加入盐，南姜粉搅匀。
5、搅匀后将芥菜装入事先准备好的罐子里，全部装好后加入清水至将芥菜全部淹没，如果容器较大可以在上面用重物压住，因为如果芥菜没有没入水中会影响其成色。
6、最后将瓶子盖紧，注意一定要密封，不然芥菜会腐烂。
然后将瓶子放在通风阴暗处，等到几天之后变颜色时就可以把它吃掉了。
腌制咸菜的方法家常做法？
准备花椒，八角，香叶，盐糖，味精醋，干辣椒，鲜辣椒蒜
春天的胡萝卜比轻便宜，洗净控干水，切小片式条，配点绿色的芹菜，把盐糖䓁放入，用油把大料炸出香味倒入拌匀，上午腌到晚上就能吃，喝碗稀饭配上吃。
