大酱炖豆角家常做法？
第2步、豆角洗净掰成小段，葱切段，蒜切末。
第3步、炒锅中倒适量的油，烧至六成热，先下肉末、葱片、蒜用大火炒香。
第4步、接着放豆角大火炒1分钟，放大酱。
第5步、将大酱炒散、炒化，使其均匀的挂在豆角上。
放酱油，黄酒。
第6步、加适量的热水，大火烧开后转小火加盖焖15分钟。
第7步、开盖放盐，大火收汁即可
炖菜苦了怎么补救？
若是菜本身的原因，那就添加一点糖、醋，以中和苦的味道。
若是由于酱油一类放多了苦，那就要把多余的汤汁倒出，重新调味。
有些菜自身就带有苦味，所以在炖菜的时候会出现发苦的现象。
炖菜时如果火太大就会出现菜被烧焦的现象，烧焦后的菜就会有苦味。
炖菜的时锅没有刷洗干净的话也会让菜出现苦味。
酱油和糖不能同时一起下锅！如果你在熬糖的时候就加了酱油，很可能做出来的菜也会有点苦。
