红焖羊肉的家常做法？
步骤/方式1
1000克羊肉切块
步骤/方式2
准备胡萝卜一根，把外皮削干净，切成均匀的滚刀块，放入清水中洗干净
步骤/方式3
大葱一段，斜刀切成片。
生姜一块，切成片，两粒八角，一小撮小茴香，一节桂皮，一块良姜，几片香叶备用。
步骤/方式4
锅内烧水，把羊肉冷水放入锅中，水烧开以后打去锅中的浮沫，大约煮2分钟，把羊肉倒出来，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
步骤/方式5
锅内烧油，把羊肉放入锅中，煸炒2分钟左右，炒出里面的水分，炒至羊肉皮收紧以后，把葱、姜等香料倒入锅中炒出香味。
步骤/方式6
加入一勺辣椒酱翻炒均匀，倒入适量的料酒去腥，沿锅边加入清水没过羊肉，淋入一点老抽调色，把颜色搅均匀，加入一勺食盐，少许胡椒粉，水烧开以后，打去锅中的浮沫，盖上锅盖转小火焖煮30分钟。
步骤/方式7
30分钟以后，把锅中的香料挑出来，放入胡萝卜
步骤/方式8
胡萝卜炖熟以后，加入鸡粉2克，蚝油5克提鲜，再勾入一点水淀粉，转大火收汁
步骤/方式9
关火，出锅
红焖羊肉的家常做法？
步骤/方式1
1000克羊肉切块
步骤/方式2
准备胡萝卜一根，把外皮削干净，切成均匀的滚刀块，放入清水中洗干净
步骤/方式3
大葱一段，斜刀切成片。
生姜一块，切成片，两粒八角，一小撮小茴香，一节桂皮，一块良姜，几片香叶备用。
步骤/方式4
锅内烧水，把羊肉冷水放入锅中，水烧开以后打去锅中的浮沫，大约煮2分钟，把羊肉倒出来，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
步骤/方式5
锅内烧油，把羊肉放入锅中，煸炒2分钟左右，炒出里面的水分，炒至羊肉皮收紧以后，把葱、姜等香料倒入锅中炒出香味。
步骤/方式6
加入一勺辣椒酱翻炒均匀，倒入适量的料酒去腥，沿锅边加入清水没过羊肉，淋入一点老抽调色，把颜色搅均匀，加入一勺食盐，少许胡椒粉，水烧开以后，打去锅中的浮沫，盖上锅盖转小火焖煮30分钟。
步骤/方式7
30分钟以后，把锅中的香料挑出来，放入胡萝卜
步骤/方式8
胡萝卜炖熟以后，加入鸡粉2克，蚝油5克提鲜，再勾入一点水淀粉，转大火收汁
步骤/方式9
关火，出锅
红焖羊排的做法教程？
红焖羊排是一道传统的中式菜品，口感香醇，肉质鲜嫩。
以下是红焖羊排的做法教程：
材料：
羊排、生姜、葱、料酒、老抽、生抽、糖、盐、八角、桂皮、花椒、清水、食用油
步骤：
1.羊排洗净，切成小段备用。
生姜、葱分别切成末备用；
2.热锅凉油，将羊排放入锅中煎炸至两面金黄，捞出备用；
3.将锅中的油倒掉，加入适量的食用油，放入葱姜末、八角、桂皮、花椒煸炒出香味；
4.加入适量的料酒，煮至酒精挥发；
5.加入适量的老抽、生抽、糖、盐，煮至糖溶解；
6.加入适量的清水，煮沸后放入煎好的羊排，转小火焖煮30-40分钟，直到羊排熟透，汤汁收浓即可。
温馨提示：
1.羊排可以提前用盐、料酒、生姜腌制一会儿，这样可以去腥提鲜；
2.煮羊排的时候，要注意火候，尽量用小火焖煮，这样可以让羊排更加鲜嫩；
3.如果喜欢口感更加浓郁的话，可以在煮羊排之前先将汤汁煮浓一些。
第一名厨红焖羊肉正宗做法？
原料：
羊肉、土豆、胡萝卜、花椒粒、花生油、炖肉料包、葱、老抽生抽、白糖、盐、姜。
做法步骤：
第1步、羊肉用清水泡出血水。
第2步、把羊肉凉水入锅，煮开焯一遍。
焯肉的同时也烧些水用于炖肉。
第3步、羊肉捞出用热水冲去血沫，葱姜切片。
第4步、炒锅放油烧热，放入花椒粒，姜片爆香。
第5步、放入羊肉，老抽，生抽，白糖翻炒后放入葱。
第6步、放入适量热水烧开。
第7步、中火炖煮30分钟左右，羊肉用筷子一戳就透时放入胡萝卜，土豆块，盐再煮10分钟左右。
第8步、最后大火收汁即可。
红焖羊肉的做法最正宗的做法？
材料
羊后腿肉1000g，胡萝卜2根，白萝卜1/2根，辣酱120g，干辣椒3只，白胡椒粉1茶匙（5g），大料2茶匙（10g），桂皮1汤匙（15g），枸杞1汤匙（15g），盐2茶匙（10g），鸡精1茶匙（5g），蒜碎4茶匙（60g），红枣50g，姜片50g，大葱段50g，草果3枚，香叶2片，生抽100ml，料酒200ml，油2汤匙（30ml）
做法
1、将羊后腿肉洗干净，切成2.5cm大小的方块。
胡萝卜和白萝卜去皮，切成滚刀块。
2、锅中放入适量的清水，烧沸后将羊肉块放入焯2分钟（为了让血水血沫析出），捞出再用干净的热水反复冲洗干净，并且控干水分。
3、大火加热锅中的油，待烧至七成热时将大葱段、蒜碎和姜片放入爆香，随即放入焯好的羊肉块，并烹入料酒，翻炒3分钟，然后迅速下入辣椒酱和生抽，将羊肉炒至上色。
4、把炒好的羊肉移入砂锅中，并加入大料、桂皮、草果、香叶和没至羊肉的清水，用中火烧开后撇去浮沫。
5、再下入盐、白胡椒粉、胡萝卜块、白萝卜块、红枣、枸杞，加盖用小火焖烧50分钟即可。
