鲅鱼水饺正宗做法？
1、主料：
鲅鱼一条（两斤左右），韭菜半斤。
2、辅料：
两小袋牛奶，姜半块，肥瘦肉馅一两，盐，胡椒粉。
3、做法：
（1）鲅鱼收拾干净，把肉片下来，不要鱼皮、鱼骨和鱼头。
（2）韭菜洗净、切小段。
姜剁成末。
（3）用刀背把鱼肉剁成茸，加入姜末，和肉馅顺时针方向搅动拌匀。
（4）在馅中分次倒入牛奶，搅拌均匀。
（5）加入切好的韭菜拌匀，盐和胡椒粉调味。
鲅鱼饺子馅怎么调？
鲅鱼清洗干净，取刺，肉切沫，大肉挆碎，酱油，盐，湖椒粉，五香粉，耗油，香油，打一个鸡蛋拌匀，姜葱沫放上面热油泼激发香味鲅鱼肉沬搞里，再放韭菜沬味道更佳。
